Recentemente, mudei-me para os EUA da Suécia, e uma coisa que sinto muita falta é idealmjöl. É uma farinha muito fina usada principalmente para engrossar molhos. Tem a propriedade de que você pode apenas espalhá-lo sobre o molho e ele se dissolverá e engrossará (com um pouco de batedeira), sem deixar o molho irregular. Não vi nada óbvio no meu supermercado que fizesse a mesma coisa. Existe algo semelhante aqui nos Estados Unidos?
A coisa mais próxima que você provavelmente encontrará é um produto chamado farinha de Wondra. Como o idealmjöl, é uma farinha de trigo pré-gelada, mas, ao contrário do idealmjöl, também inclui um pouco de farinha de cevada maltada.
Uma postagem em este fórum implica que eles podem ser intercambiáveis.
Você pode usar amido puro para isso, não precisa de farinha. Se você for cuidadoso com a aspersão, também funcionará. Mas a maneira mais fácil é dissolver um pouco de amido com um pouco de água em uma xícara de chá e despejar no molho. Sem aglomeração e engrossa lindamente.
O molho precisa ferver para que o amido funcione, não sei se isso também é necessário para o seu idealmjöl.
Uma sugestão selvagem aqui --- vá no Facebook e pergunte a Marcus Samuelsson. De qualquer pessoa nos EUA que tivesse a resposta definitiva, eu apostaria em Marcus.