Eu gostaria de assar um Bolo Opéra para alguém que realmente não aprecia o sabor do café. Como café e chocolate são os dois elementos principais, eu me pergunto: que sabor eu poderia substituir pelo café no creme de manteiga? Suponho que as qualidades que procuro são um pouco de amargura, e devem combinar bem com licor de chocolate e laranja?
PS: Acabei de notar que a Wikipédia em inglês descreve o pão de ló como “ensopado de café”, mas da maneira como costumo fazê-lo, é ensopado de Cointreau então eu não preciso de substituição lá.