As pessoas dizem que a manteiga clarificada não tem um sabor tão bom quanto a manteiga normal, mas e se você a fizesse de maneira a reter os sólidos do leite, mas ainda assim remover a água? Então, seria algo como 97 por cento de manteiga e cerca de 3 por cento de sólidos de leite? E também porque não há água, isso basicamente a tornaria uma versão mais saborosa do encurtamento? Obrigado a quem responder.