Perguntas sobre 'roast-beef'

Tags
2
respostas

Uma marinada de abacaxi reduzirá uma carne assada para colar?

Meu açougueiro me deu este aviso: Make sure you don't soak your beef in a pineapple marinade, stick to brine. I tried it with pineapple once and I ended up with a paste. Agora parece muito incrível (porque um assado de carne é bem difíci...
08.06.2015 / 04:57
1
resposta

Minha carne assada está seca por cima e encharcada no fundo, como corrigir isso?

Quando eu coloco um assado de cordeiro, eu o frito em sal, coloco alguns salpicos de alho e despejo dois copos de vinho tinto, e deixo na panela lenta por 8 horas. Todos que nunca tentaram isto antes dizem que é o assado de cordeiro mais surpree...
07.10.2014 / 13:34
1
resposta

Você deveria “descansar” um assado?

Recentemente, fiz carne assada que cozinhou por ~ 8 horas. Eu tirei da panela elétrica e deixei descansar por cerca de 10 minutos. Então eu fiz em pedaços e nós comemos. Foi muito bom. As sobras foram guardadas. O estranho foi no dia seguinte ao...
05.09.2010 / 20:50
3
respostas

É rentável fazer o seu próprio sanduíche de rosbife?

Ver como a carne de deli é tão cara que parece que os sanduíches de carne assada seriam mais baratos se você fizesse o seu próprio assado e fatiado. Existe algum cons neste método? Eu imagino que não duraria tanto quanto a carne de deli.    ...
22.07.2010 / 22:12
1
resposta

Como cozinhar o olho do assado redondo?

Quais são as minhas opções para cozinhar um olho de carne assada? Qual é a melhor maneira de cozinhar este corte de carne para minimizar o potencial de secar?     
21.09.2010 / 07:47
2
respostas

A melhor maneira de assar a carne de vaca no forno?

Eu tenho um pedaço de carne bem grande (2.4kg) com pouca gordura nele. Eu estava me perguntando qual seria a melhor maneira de assar sem secar? Eu sei que a tentação é dizer que ela precisa ser cozida lentamente, mas eu gosto da minha carne r...
11.12.2012 / 19:50
3
respostas

Cozinhando cortes baratos de carne

Eu tenho tentado encontrar uma maneira relativamente rápida de preparar "bifes" redondos (na verdade, apenas fatias de um assado), para que eles fiquem macios e suculentos, mas não desmoronem. O objetivo é evitar cozinhar um assado inteiro, o qu...
25.01.2012 / 19:17
1
resposta

Como cozinhar carne assada já cortada

Eu sou um novo cozinheiro e quero congelar carne assada para uso posterior. Então eu cortei em pedaços de 2cm. Eu nunca cozinhei carne assada antes e percebi que ela é cozida como um todo. O que posso fazer agora? Devo temperá-lo como bife e...
17.06.2013 / 18:14
3
respostas

O que eu posso usar para substituir a cerveja preta na receita de assado?

Eu tenho uma receita "básica" para carne assada que usa 1 garrafa de cerveja preta como ingrediente. Eu estou procurando um ingrediente não-alcoólico para substituí-lo, porque meus pais não bebem álcool e eu geralmente não tenho álcool na mão...
09.06.2011 / 02:46
3
respostas

Como a carne assada em uma churrasqueira se compara a fazê-lo em um forno comum?

Quando eu preparo rosbife em casa, nunca é tão bom quanto o preparado com uma rotisserie. Qual é a diferença entre um rosbife cozido em uma churrasqueira e um forno normal?     
07.08.2010 / 05:59