É rentável fazer o seu próprio sanduíche de rosbife?

Você tem algumas coisas a considerar -

• custo dos ingredientes
• encolhimento
• custos de energia
• custo do tempo
• desperdício

Então, na nossa árvore de tomada de decisões, temos que considerar os custos reais de cada opção.

Digamos, por exemplo, que assados inteiros estão à venda, então o custo de um assado é 1/2 do custo de comprar a carne de frios. O assado vai perder peso enquanto cozinha ... é apenas parte do processo de cozimento. Pode variar entre 10 e 25%, dependendo do corte de carne e da temperatura de cozimento.

Obviamente, haverá outras especiarias e tal, mas vamos assumir que elas são em grande parte insignificantes. Haverá o custo para alimentar o seu forno ... e isso seria uma função de onde você mora, se é gás ou elétrico (ou solar), etc ... e se você faz muito, e não pode comer antes que estrague, então há desperdício.

... mas depois chegamos à parte mais importante na minha opinião - tempo e fatia. Mesmo se assumirmos que o nosso tempo não custa nada (e quando você está jogando algo no forno e deixa por algumas horas, essa parte é insignificante). Nosso tempo real vem em fatiá-lo - e eu não tenho uma máquina de fatiar profissional, apenas um punhado de facas, então vai levar um bom tempo, e eu não vou ficar tão fino quanto o delicatessen pode.

E na minha opinião, é o corte da carne que importa; há uma grande diferença entre grandes pedaços de carne vs. fatias grossas vs. finamente raspadas.

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Então, na minha opinião, é rentável? talvez um pouco, se você assumir que seu tempo é livre. Vale a pena? Talvez se você quiser temperá-lo especial, ou torná-lo sal menor, fique longe de sulfetos / sulfatos, ou fazer algo mais especial ... mas como você provavelmente não pode cortá-lo da mesma forma, é mais provável que saia como um produto inferior.

Isso não quer dizer que eu nunca farei isso, mas duvido que eu faça isso em breve, e não será porque eu acho que é uma economia de custos.

Roasting sua própria carne para sanduíches não tem que ser demorado, e você pode facilmente obter o suficiente para fazer sanduíches por um bom tempo fora de um assado. O único problema com a fatia é o armazenamento, mas o freezer cuidará disso, desde que você tenha o cuidado de garantir que os pacotes congelados congelem o mais rápido possível para evitar a formação de cristais de gelo.

O problema do fatiamento é fácil, desde que você tenha certeza de apenas cortar seu frio assado. Você deve ser capaz de facilmente fatiar usando apenas uma faca e, embora demore mais do que um fatiador, você deve ser capaz de cortar um assado de tamanho decente em apenas quinze minutos.

Tudo depende se você vai comer toda a carne assada que você prepara. Se você só precisa de três / quatro sanduíches, então é melhor comprar carne de frios.