Perguntas sobre 'roast-beef'

Meu rosbife crockpot tem o melhor aroma de todos os tempos, mas o sabor do produto acabado é apenas médio. Eu tinha um 4-lit assado tri-ponta e temperado com a cebola habitual, alho, molho worcestershire, cominho, manjericão, pacote de molho de...

Eu costumo cozinhar uma carne assada, colocando a carne e legumes (batatas, cenouras, cebolas) em um fogão lento com um pouco de água e deixá-lo ir por ~ 8 horas em baixo. Isso funciona bem, pois tudo está bem cozido, a carne é úmida e macia, etc...

Eu recentemente cozinhei uma costela assada - não muito mal, mas na classe "bem-feito". O assado em si ainda estava OK - mas o molho ... o molho era fantástico . Eu só posso supor que isso é porque eu cozinhei muito mais sucos fora da carne. Eu...

Então eu acabei de assar uma galinha, um pedaço de carne (não sei qual corte) e um pouco de carne de porco. Nós estaremos comendo a carne nos próximos dias. Seria melhor cortar a carne agora (depois de descansar) ou deixá-la sem cortes até...

Outro dia, tentei fazer beouf bourguignon. A receita pedia 6 libras de carne, eu tinha 5. No entanto, quando chegou a hora de selar a carne eu tive que fazer em lotes. O que é bom, exceto que por lote 3 o fond do lote 1 começou a queimar. Eu que...

Estou procurando o melhor método para manter os grãos de pimenta presos ao bife, a fim de fazer um bife com crosta de pimenta. Muitas vezes, ao fazer este bife apenas esfregando a pimenta, a pimenta cai quando o assa. Um método que eu já o...