Perguntas sobre 'resources'

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Quais são boas referências para panificação sem glúten?

Eu tenho vários membros da minha família que são GF. O cozimento para eles se tornou um verdadeiro desafio. Estou procurando boas referências para aprender a entender como trabalhar com essa limitação no meu cozimento. O que são boas referências...
10.07.2010 / 07:15
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Existe uma única fonte para os fundamentos da culinária (molhos, ervas, uso de óleo, etc)?

Sou um cozinheiro decente, mas sei que há enormes lacunas no meu conhecimento dos fundamentos da culinária. Eu assumo que os aspirantes a cozinheiros aprendem muito disso na escola de culinária, mas eu esperava que houvesse um livro ou recurso p...
18.10.2018 / 11:22
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Para quais livros de receitas você sempre volta? [fechadas]

Como eu, provavelmente há muita gente aqui que tem um monte de livros de receitas, mas acho que continuo voltando aos mesmos 1 ou 2 livros para me dar a base da maioria das coisas que eu cozinho. Para mim, estou voltando para o livro Jamie A...
15.04.2014 / 22:53
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Substituto para aipo em sopa

Eu estou fazendo esta receita Sopa de Frango Cremoso e Cogumelos e eu queria saber o que posso usar como substituto do aipo, porque será difícil consegui-lo antes desta noite.     
25.10.2015 / 13:12
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Bom vídeo sobre separação de ovos

Alguém poderia me indicar um bom vídeo sobre como quebrar um ovo e depois separar o branco e a gema? Eu preciso melhorar minha técnica. Para cada poucos ovos que eu quebro acabo com pequenos pedaços de casca de ovo no branco que eu tenho que esc...
11.07.2010 / 17:17
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Onde obter receitas precisas?

Atualmente estou tentando aprender a cozinhar e meu principal problema é a falta de receitas precisas. A maioria deles diz o que fazer em etapas muito abstratas, mas falta uma maneira de verificar se o que você faz está certo. Por exemplo: Qu...
06.08.2014 / 14:10
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Livros de receitas disponíveis gratuitamente online

Como programador, estou acostumado a ter muitos livros on-line para aprender sobre quase tudo. Tenho certeza de que existem alguns livros de culinária escondidos na web ... mas encontrei apenas alguns deles ... Eu sei que há muitos ótimos...
23.05.2017 / 14:41
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Recursos para cozinhar para a doença de Wilson?

Eu tenho um amigo que foi diagnosticado com a doença de Wilson e precisa fazer uma dieta com baixo teor de cobre. Existem muitos sites que explicam quais alimentos são bons e quais devem ser evitados. (alguns são mais completos ou mais detal...
24.01.2017 / 19:08
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Encontrando as aulas de culinária certas?

Sou novo em todo esse negócio de culinária. Não - só pode cozinhar espaguete à bolonhesa novo. Mais - "pizza congelada? Não - isso é difícil. Ordem em". No entanto - ainda há esperança para mim! Eu reconheço o quanto de cozinhar uma habilidad...
04.08.2012 / 11:46
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Quais eram os livros de receitas populares dos anos 50?

Quais foram os livros de culinária mais populares nos anos 1950 nos EUA? Eu vi listas que citam os muitos livros de receitas de Betty Crocker, mas e outros autores (ou empresas)?     
03.09.2010 / 19:28