Honestamente, eu diria que não há substituto que você provavelmente tenha em mãos. As qualidades únicas do aipo são principalmente a trituração de celulose que ele fornece, e as substituições sugeridas como daikon, rabanete, bok choy ou similares têm ainda menos probabilidade de estar na sua despensa.
O mais provável é que você tenha que ir sem ou fazer uma viagem.
Se for apenas o sabor da receita que você está procurando, você pode usar a semente de aipo se tiver em mãos.
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