Perguntas sobre 'recipe-scaling'

Tags
1
resposta

Bebida esportiva caseira [fechada]

Estou tentando desenvolver uma receita de bebida esportiva caseira, pois o Gaterade e produtos similares contêm ingredientes não saudáveis e / ou desnecessários que eu não gosto. Eu encontrei uma receita básica com a qual gostaria de trabalhar p...
17.07.2014 / 20:37
6
respostas

Como faço para calcular os valores nutricionais de uma receita?

Adoro cozinhar e experimentar receitas. Embora eu esteja ciente de que as calorias não são uma medida perfeita do que faz você ganhar peso e o que não faz, eu ainda adoraria ter uma idéia aproximada dos valores energéticos dos pratos que estou p...
01.06.2012 / 15:15
2
respostas

Quanto mistura de bolo seco, água, óleo e ovos para usar em dois bolos redondos de 4 polegadas?

Eu tenho um mix de caixa de 15,25 oz da Betty Crocker. Na parte de trás diz para usar tudo com 1 xícara de água, 1 / 2oil e 3 ovos e que faz dois 8 em rodadas ou 24 cupcakes. Eu não sei o quanto eu preciso, por favor ajude.     
27.05.2016 / 01:36
1
resposta

Como cozinhar para um grupo grande

Eu tenho que preparar uma refeição para um grupo de 60 pessoas. Eu já tenho uma receita (caril japonês com arroz), mas eu não tenho idéia de quantos de todos os ingredientes eu preciso, porque quando eu cozinho para mim eu só coloco as coisas na...
18.08.2015 / 19:07
1
resposta

Fórmula de pão rápida?

Oi parece que as receitas para pães rápidos, como pão de banana, pão de abóbora, etc, são todos muito semelhantes. Existe um bom guia para uma receita geral de pão rápido em que você apenas dobra a característica única? Ou seja: uma receita o...
03.01.2015 / 19:47
4
respostas

Existe alguma verdade na ideia de que você não deve multiplicar os temperos ao multiplicar uma receita?

Muitas vezes ouço os cozinheiros discutirem a ideia de que, se você está multiplicando, por exemplo, uma receita para 4 para 32, você não deve multiplicar algumas ervas, temperos ou sal. Eu nunca entendi qualquer razão por que isso deveria ser v...
25.11.2010 / 16:41
4
respostas

Existe alguma verdade na ideia de que você não deve multiplicar os temperos ao multiplicar uma receita?

Muitas vezes ouço os cozinheiros discutirem a ideia de que, se você está multiplicando, por exemplo, uma receita para 4 para 32, você não deve multiplicar algumas ervas, temperos ou sal. Eu nunca entendi qualquer razão por que isso deveria ser v...
25.11.2010 / 16:41
3
respostas

Escalando água para cozinhar sopa

Estou cozinhando sopa como entrada para o jantar de Natal. Eu fiz esta sopa antes e usei 1,5 litros de água para 4 porções. Estou fazendo 12 porções para o dia de Natal, então devem ser necessários 4,5 litros de água se eu colocar 3 vezes mais d...
22.12.2016 / 18:40
2
respostas

Há algum ingrediente de receita que escala de maneira não uniforme?

Uma pergunta que fiz sobre as estatísticas Q / A tem um comentário que lê, [...] to make 8 times the amount of food a recipe describes you don't just octuple all the ingredients mentioned (eg. salt)". Algumas receitas, é claro, não s...
04.11.2012 / 11:31
1
resposta

Aumentando minha receita de panquecas..São refrigerantes e sal em uma proporção diferente dos outros ingredientes?

Preciso aumentar minha receita de panqueca 4,5 vezes. Eu pareço lembrar que o sal e o refrigerante são aumentados em uma proporção menor do que o resto dos ingredientes. Isso é verdade e qual é a razão correta para o sal e o bicarbonato de sódio...
08.10.2013 / 19:46