Perguntas sobre 'recipe-scaling'

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Como devemos dividir o ingrediente da receita?

Eu segui esta receita de massa há alguns dias. Eu não estava ciente da quantidade de pessoas que se destinava a servir, que é 6. Eu segui-lo completamente, mas estou servindo 3 pessoas. Se eu fosse reduzir a quantidade dos ingredientes pela...
04.10.2012 / 06:12
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Como você pode fazer gelatina em casa?

Estou à procura de algo, talvez a partir de um livro de receitas muito antigo, seja peixe, frango ou vaca. Eu tenho procurado em todo e, obviamente, a opinião da maioria das pessoas é comprar uma loja de gelatina comprada. Isso não funciona para...
27.11.2014 / 09:02
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Como ajustar o tempo de cozimento se eu ajustar as quantidades na receita?

Este vídeo fornece a seguinte receita de pão: 1 kg flour 600 ml water 15 g yeast 18 g salt Depois de fazer todas as coisas preliminares que você espera, você molda a massa em uma bola e assa em um forno holandês a 250 C / 480 F por 30 m...
16.12.2017 / 23:37
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Frango agridoce não pegajoso

Eu tenho tentado por um tempo fazer um doce e amargo frango. O gosto é ótimo. Mas não é pegajoso. Como faço para isso? Eu só uso asas de frango para isso. Eu faço um molho doce e azedo em uma panela separada primeiro, onde eu segui a receita...
20.08.2015 / 09:26
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Recursos on-line para operações de catering em grande escala

Alguém pode sugerir uma fonte on-line de receitas destinadas a operações de restauração em grande escala. Por grande quero dizer 500 capas ou mais.     
27.03.2018 / 15:51
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Quantas xícaras são 8 pêssegos inteiros equivalentes a?

Eu tenho alguns pêssegos frescos que foram descascados e cortados em fatias e misturados com um pouco de açúcar e um pouco de limão (aproximadamente 1/2 a alqueire). Todas as receitas que posso encontrar só exigem "8 pêssegos" ou valores seme...
31.07.2015 / 03:11
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Como triplicar a quantidade de ingredientes para fazer 12 muffins de tamanho padrão?

Encontrei uma receita interessante e gostaria de triplicar para fazer 12 muffins de tamanho padrão. Estes são os ingredientes e com base nesta receita, faz 4 muffins. 1/4 cup butter 1/4 cup semisweet chocolate chips 1 egg 1/4 cup s...
18.11.2017 / 22:22
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Adicionado mais farinha do que a receita pede para fazer bolinhos de manteiga

No processo de assar alguns biscoitos amanteigados usando a seguinte receita, por engano adicionei 1/2 xícara de farinha mais do que a receita exige, e agora ela é misturada com outros ingredientes (em um processador de alimentos). Isso acontece...
16.03.2016 / 10:46