Perguntas sobre 'quickbread'

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Eggwash / Milkwash no Quickbread parcialmente cozido?

Algumas receitas rápidas que eu preparo não resultam em uma excelente superfície superior, mesmo que tenham bom gosto. Eles se beneficiariam de um eggwash ou de um milkwash. Obviamente, não posso escovar uma massa de pão de forma rápida como eu...
11.11.2018 / 22:42
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O que fornece o ácido para fermentação nesta receita de pão de banana?

Eu fiz esta receita de pão de banana algumas vezes. Os ingredientes são: Farinha de uso geral Sal Açúcar mascavo Bicarbonato de sódio Bananas Manteiga Ovos Meu entendimento é que bicarbonato de sódio requer algum ácido com...
24.02.2017 / 23:50
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Como posso adicionar iogurte a uma receita de quickbread?

Eu tropecei em uma receita para pão iogurte-abobrinha , e eu gosto do idéia de adicionar iogurte a outras receitas rápidas para a textura e o sabor, especialmente os de trigo integral. Quais diretrizes devo seguir quando adiciono iogurte?...
30.06.2012 / 23:06
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Efeitos de corrigir massa parcialmente misturada / amassada com farinha ou líquido

Muitas vezes, as massas (seja pão de fermento enriquecido, massa de bolo ou massa de bolo com base nelas) ficam muito secas ou úmidas em casa, seja por problemas de temperatura, imprecisões de medição, propriedades de ingredientes locais, suposiç...
19.10.2016 / 12:01
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Posso substituir ovos, óleo e água por molho de maçã ou apenas ovos?

Então eu estou querendo fazer pão de abobrinha com chocolate e estou pensando em comprar mix de muffins na loja. Eu geralmente uso molho de maçã para substituir os ovos, mas eu sei que a mistura de muffins também pede água e óleo. Eu adiciono mo...
08.07.2016 / 02:23
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Misturas para muffin com excesso de agitação

Em receitas de muffins, as instruções costumam dizer para mexer a mistura até "apenas combinado". Por que a mistura excessiva de muffins resulta em muffins resistentes? E como você sabe se você fez muita agitação?     
18.07.2010 / 13:02
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Misturas para muffin com excesso de agitação

Em receitas de muffins, as instruções costumam dizer para mexer a mistura até "apenas combinado". Por que a mistura excessiva de muffins resulta em muffins resistentes? E como você sabe se você fez muita agitação?     
18.07.2010 / 13:02
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Como posso fazer o pão de abobrinha menos úmido?

Eu fiz pão de abobrinha e ficou muito saboroso, mas muito úmido. Era muito denso e um pouco pegajoso - não de uma forma mal passada. Na verdade, preparei-o por 5-6 minutos a mais do que a receita pedia (e sei que a temperatura do forno está corr...
28.02.2013 / 21:27
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Tempo adicional necessário para assar dois pães ao mesmo tempo?

Quantos minutos você deve aumentar o tempo de cozimento ao assar dois pães de cerveja ao mesmo tempo? Receita pede um pão para assar em 375 por 50-55 minutos. Não tenho certeza quanto tempo para adicionar quando assar um segundo pão - não quer p...
21.12.2013 / 16:30
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Fórmula de pão rápida?

Oi parece que as receitas para pães rápidos, como pão de banana, pão de abóbora, etc, são todos muito semelhantes. Existe um bom guia para uma receita geral de pão rápido em que você apenas dobra a característica única? Ou seja: uma receita o...
03.01.2015 / 19:47