Comparando esta receita com outras receitas de pão de abobrinha e outros muffins / pães rápidos, parece especificar:
- Temperaturas mais baixas
- Mais umidade geral
- Tempos de cozimento mais curtos
do que poderia ser esperado. Eu sugiro que você encontre e experimente uma receita diferente para experimentar. É muito perturbador o quão casual é com o tamanho do pan e os tempos de assar - e não lhe deu nenhum teste para saber quando os pães estão completamente assados. Não parece uma receita bem testada e bem escrita.
Se você realmente quiser fazer este trabalho, eu iria com muffins (sempre com muffins); Eu suspeito que você terá quase três dúzias da receita como está escrito, assumindo uma lata de muffin de tamanho padrão.
Eu ajustaria da seguinte forma:
Preparação e Ingredientes
- Aperte levemente a abobrinha após a trituração para reduzir a umidade
- Substitua metade do mel por açúcar ou açúcar mascavo (novamente para reduzir a umidade e diminuir a retenção de umidade)
- Considere a substituição de metade da farinha de trigo integral por todos os usos regulares para uma estrutura menos densa
Cozimento
- Aumenta a temperatura para pelo menos 350, talvez até 375 ou 400, você teria que experimentar (veja o tempo abaixo)
- Asse aproximadamente 18 a 20 minutos, ou até que um palito saia (quase) limpo e os topos estejam bem dourados; se isso não acontecer com a marca de 22 minutos, aumente a temperatura para o próximo lote
Guarde as notas para saber o que será bem sucedido.