Perguntas sobre 'molho'

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Posso usar creme de queijo em um molho?

Fiz um molho branco com farinha de manteiga e leite, com a intenção de adicionar cheddar ao molho de queijo. Então percebi que acabaria no dia anterior. Eu poderia ter usado creme de queijo Philadelphia? Estou no Reino Unido, se faz alguma difere...
30.01.2019 / 12:00
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Ingredientes-chave para o clássico molho à bolonhesa (Ragù à bolonhesa)?

Quais são os ingredientes, principais e opcionais, para um Ragù bolonhesa clássico? Tentei obter uma resposta para esta pergunta. Primeiro eu olhou em torno deste site. eu encontrei uma pergunta sobre um "ingrediente secreto", a pergunta específ...
20.08.2014 / 00:49
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Why should I cook the flour first when making bechamel sauce?

Why should I cook the flour first with butter, instead of just combining all the ingredients until I get the desired consistency when making a bechamel sauce?
15.07.2019 / 05:09
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Reduzir o molho ou molho sempre forma uma pele

Desculpas se eu expressei isso errado. Não tento fazer isso com muita frequência: ou seja, ferva um molho para evaporar o líquido (entendo que isso seja conhecido como 'reduzir o molho'); no entanto, quando o faço, frequentemente acabo com uma pe...
06.05.2019 / 16:15
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Qual é a melhor maneira de fazer molho bechamel?

Quando faço molho bechamel, continuo obtendo resultados diferentes. Às vezes, o molho fica muito líquido e nunca parece firme. Outras vezes, pode ficar bastante irregular, apesar do uso de uma receita que funcionou bem no passado. Existem regra...
05.08.2010 / 23:57
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Tipo de maçã para purê de maçã / molho de maçã

Recentemente, fiz um molho de maçã grosso, cozinhando maçãs com suco. O processo de cozimento levou menos tempo do que o esperado - após cerca de 10 minutos ou menos, os pedaços de maçã estavam macios o suficiente para esmagá-los. As maçãs que e...
08.04.2013 / 13:23
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Por que é sugerido congelar o molho Chimichurri?

De um jardim de ervas frescas, fiz molho chimichurri e, ao pesquisar sobre como guardar as sobras, corri por vários sites, como bolas: https://www.freshpreserving.com/chimichurri---ball-recipes-br3549.html Isso sugere congelamento, mas eu não e...
18.08.2019 / 01:13
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Em geral, eu precisaria temperar uma carne ao fazer um molho?

Estou fazendo um molho Romesco. Eu me pergunto, em geral, eu precisaria temperar a carne que acompanha o molho? ou deixo a carne lisa (apenas cozinhe bem, sem sal nem pimenta). A imagem acima é o frango grelhado que o molho Romesco acompanha...
23.05.2019 / 19:15
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Como posso impedir que o meu molho Béarnaise fique espesso durante a noite?

Às vezes, estou fazendo meu próprio molho béarnaise, e ele tem um gosto ótimo e tem uma espessura perfeita no primeiro dia depois de fazer. Mas sempre que deixo sobras na geladeira durante a noite, o béarnaise fica muito grosso (como quando batem...
14.08.2012 / 18:11
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Bechamel e pomodoro

Existe alguma receita tradicional que use bechamel (molho branco) e pomodoro (molho de tomate) misturados, criando uma nova (laranja-ish) molho? Existe um nome para este molho? Costumo fazer essa mistura, mas nunca a vi em nenhuma receita.
19.10.2013 / 16:10