Fiz um molho branco com farinha de manteiga e leite, com a intenção de adicionar cheddar ao molho de queijo. Então percebi que acabaria no dia anterior. Eu poderia ter usado creme de queijo Philadelphia? Estou no Reino Unido, se faz alguma diferença.
Costumo usar creme de queijo em situações como essa, mas geralmente prefiro um com sabor de alho e ervas ou cebolinha (se estiver usando a própria Filadélfia.) Como alternativa, Lidl e Aldi fazem, a meu gosto, queijos cremosos muito superiores. .
Sim você pode. O sabor será obviamente diferente, mas não espero nenhuma conseqüência que o torne desagradável para a pessoa comum. Você seria melhor se começar com creme de queijo amolecido, mas se tudo o que você tem agora é creme de queijo frio na geladeira, isso também deve funcionar.