Perguntas sobre 'menu-planning'

Tags
2
respostas

Adicionando carne ao macarrão Caprese

Eu absolutamente amo macarrão caprese. Eu tenho uma ótima receita para isso, que fornece uma mozarela perfeitamente cremosa e tomates saborosos e usa as folhas da minha planta de manjericão. É um ótimo prato. Eu também não considero uma refei...
17.08.2010 / 20:21
4
respostas

Como eu pulo o planejamento e as compras?

Eu realmente gosto de cozinhar. Eu gosto da criatividade, da experimentação e da experimentação de novos alimentos. Eu odeio o planejamento, fazer lista & compras. Existe algum serviço ou "técnica" para evitar tudo que leva ao trabalho na...
07.08.2011 / 06:13
3
respostas

Os chefs usam os comentários dos clientes para melhorar os pratos? [fechadas]

Eu entendo que os chefs podem avaliar a qualidade de um prato, monitorando sua popularidade. No entanto, suponha que um chef queira melhorar uma receita existente, como ele pode fazer isso? O chef confia no feedback do cliente? Suponha que um...
12.07.2015 / 00:47
3
respostas

O que seria um bom acompanhamento para o filé de Avestruz com cobertura de Porto e Queijo Azul? [fechadas]

No calcanhar de @ a pergunta de ElendilThetall: Complementos para satay , eu gostaria de saber o seguinte. Cerca de um ano atrás eu encontrei esta ótima receita para Filé de Avestruz , que é basicamente frito na frigideira e, em seguida, os...
25.05.2011 / 15:52
7
respostas

Refeições para cozinhar usando um frango inteiro

Recentemente comecei a comprar frangos cultivados localmente. Quando se trata de comprar frango dessa maneira, parece que minha única opção é comprar um frango inteiro. Agora eu só sei uma maneira de cozinhar um frango inteiro, e isso é assar...
13.01.2011 / 21:30
3
respostas

Como parcook uma caçarola?

Eu tenho uma maravilhosa receita de mousaka que envolve camadas de batata cozida, berinjela e carne bovina. É coberto com um bachamel queijo e cozido até dourar no topo. É muito semelhante a uma lasanha. Eu gostaria de cozinhar este prato par...
18.11.2015 / 16:50
2
respostas

Como avaliar a quantidade de massa de massa fresca por pessoa

Amanhã vou fazer um grande lote de massa fresca para cerca de 7-8 pessoas. Eu sei que se eu estiver usando massa seca ou comprada, eu costumo contar com cerca de 125-150g por pessoa, dependendo do tipo de massa e se ela está seca ou fresca....
17.06.2011 / 17:59
2
respostas

Quanto costela devo planejar por pessoa?

Eu planejo cozinhar uma costela para um próximo jantar para oito adultos. Eu gostaria de ter restos de carne suficientes para fazer uma sopa ou ensopado. Eu planejo cozinhar a costela de rara médio. É melhor calcular a quantidade pelo número de...
30.12.2013 / 07:33
4
respostas

Quais são alguns acompanhamentos apropriados para satay? [fechadas]

Eu tenho uma excelente receita para frango satay, que eu costumo acompanhar com arroz de coco. Da última vez, eu também tentei uma espécie de salada de repolho branca de repolho branco, pimenta, cenoura e suco de limão, mas não deu muito certo....
25.05.2011 / 11:32
1
resposta

De qual cultura nossa progressão norte-americana da refeição (sopa / salada / aperitivo + refeição + sobremesa) vem?

Na América do Norte (ou seja, nos EUA e no Canadá), uma progressão típica do jantar é a seguinte: Aperitivo (opcional) Salada ou Sopa Prato principal (que é chamado de "entrada" - na Europa, "entrada" significa partida) Sobremesa (tort...
28.08.2010 / 22:32