Como eu pulo o planejamento e as compras?

Dependendo de onde você mora, há uma abordagem bem simples que você pode tentar. Nos próximos dias, dirija-se a lugares que se especializem em determinados tipos de alimentos e que os façam apelar para você. Um mercado de fazendeiros, um açougue, uma loja de queijos, uma padaria, etc. Converse com a equipe e compre o que falar com você na loja. Quando chegar em casa, faça as refeições que você se sentir inspirado a fazer de acordo com o que comprou. Seja criativo e impulsivo e sazonal. Continue fazendo isso até que um dia você perceba que não há comida, e saia e compre ou coma algo enlatado e vá fazer compras no dia seguinte.

Em provavelmente uma semana, uma das duas coisas acontecerá. Ou você estará se sentindo livre, criativo, inspirado, etc e tão feliz que você está fazendo as coisas desta maneira nova, ou você terá jogado fora um monte de comida cara que estragou antes que você pudesse usá-lo, e se sentir muito estressado e infeliz aos 4 anos. ou cinco da tarde todos os dias porque você tem que descobrir o que fazer. Se é o primeiro, missão cumprida. Se é o último, você agora tem a sua motivação para o planejamento e a criação de listas, e deve achá-lo mais agradável, já que você conhece o seu propósito e o que está salvando você. De qualquer maneira, o sentimento "eu odeio ter que planejar minhas refeições" deve diminuir drasticamente.

    

Isto pode não ser uma opção para você, mas se for, pode ser brilhante para você: Junte-se a uma cooperativa local de fazendeiros ... Temos um perto de nós: link

O gênio do Black Hog é que eles deixam os ingredientes mais frescos da estação na sua porta e você pode ser criativo com eles!

    

Eu geralmente só "planejo" grandes festas, e até mesmo esse planejamento é impulsionado principalmente por saber o que vai estar na temporada quando vou fazer compras. Para a refeição normal de segunda a sexta-feira, eu não faço listas de compras, exceto na medida em que sei que estou perdendo algo que quero ter naquela noite. Se você é um morador urbano e um cozinheiro aceitável, você não precisa planejar tanto quanto precisar fazer viagens de compras menores e frequentes e ter base técnica suficiente para se adaptar ao que é bom. / p>

Aqui estão algumas coisas que podem reduzir o peso do planejamento e da criação de listas:

1. Ter uma despensa bem abastecida de alimentos básicos e temperos. Seus grampos podem ser diferentes dos meus, mas eu considero arroz, farinha, macarrão, feijão e lentilhas (secos e, para aqueles momentos em que eu não tinha previsão de molhar, enlatados), tomates enlatados, óleos, alguns japoneses secos ingredientes para fazer estoques de sopa, molho de soja, mirin, açúcar e várias especiarias essenciais. Não estou incapacitado sem eles, mas poderei improvisar muito mais se meus "habituais" estiverem prontos.
2. Use o que já está na sua geladeira. Eu costumo ter pelo menos alguns tipos de queijo, muita manteiga e vários vegetais em conserva e marinados.
3. Lembre-se do que você tem quando faz compras incrementais e reconhece as oportunidades de emparelhar qualquer coisa que esteja comprando hoje com itens que ainda são fornecidos.
4. Pare de tomar cada linha de receita de um livro de receitas como evangelho. Aprenda a reconhecer o propósito que um ingrediente em sua receita serve (adiciona ácido / gordura / proteína / amargor / aroma) e pense em outras alternativas que sejam compatíveis, mesmo se o resultado não for exatamente o mesmo prato. Você não precisará fazer tantas listas se estiver produzindo sua comida em vez da comida do livro de receitas .

Eu pessoalmente não odeio a parte de compras, a menos que eu acabe fazendo compras nos horários de pico com clientes frenéticos e linhas loucas, mas se você não pode tolerar a idéia de freqüentes viagens de compras de 15 minutos em vez de uma semana uma sessão de compras excessiva, considere aderir a um CSA. Você certamente precisará descobrir como lidar com ingredientes inesperados e desconhecidos, mas poderá reduzir suas compras apenas aos itens essenciais da despensa e da geladeira. Na minha área, as compras on-line de mantimentos estão disponíveis na Amazon, mas, no que me diz respeito, é muito menos tedioso ir em missões direcionadas ao supermercado do que procurar e clicar em tudo que eu quero.

    

Eu pulo o planejamento, que geralmente transforma as compras em uma busca por algum ingrediente que não é estocado em qualquer loja que você vá. Em vez disso eu começo com as compras e só vou ver o que está fresco ou o que é apetitoso. Compre isso, então a comida se torna uma aventura de como faço para cozinhar o que comprei; Muito mais divertido do que comprar o que eu quero cozinhar.