O que seria um bom acompanhamento para o filé de Avestruz com cobertura de Porto e Queijo Azul? [fechadas]

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No calcanhar de @ a pergunta de ElendilThetall: Complementos para satay , eu gostaria de saber o seguinte.

Cerca de um ano atrás eu encontrei esta ótima receita para Filé de Avestruz , que é basicamente frito na frigideira e, em seguida, os sucos restantes são cozidos junto com queijo azul e queijo para criar um esmalte saboroso.

Eu não tive a chance de fazer isso com muita frequência, mas é uma coisa incrivelmente saborosa, rápida e fácil de fazer. O problema que tenho é descobrir o que vai bem com isso.

No momento, meu favorito é uma batata assada e legumes assados, mas eu não sou tão bom com os legumes assados. Eu também trabalhei sob a suposição de que qualquer coisa que combina com carne vermelha normal, como batatas fritas, funciona bem, mas este é um prato de degustação tão original que eu realmente gostaria de fazer algo diferente junto com ele.

Infelizmente, eu realmente não tenho jeito de combinar acompanhamentos com receitas como essas, então qualquer ajuda seria apreciada.

    
por DeVil 25.05.2011 / 15:52

3 respostas

Eu tive batatas fritas com (carne) molho e queijo azul, e é delicioso. No entanto, se você quiser ficar longe das batatas e não estiver confortável com a torrefação, que tal fazer algum outro tipo de purê de vegetais? Como purê de batatas, mas usando nabos, pastinaca, rutabaga ou batata-doce. Eu tentei todos eles e acho que eles são ótimos.

Como para um lado veg, eu quase quero uma salada realmente vinagre. Algo adstringente para cortar a riqueza do prato. Para transportar o tema, você pode gostar de uma salada verde com maçãs, nozes e um pouco de queijo azul, com um molho italiano vinagre. Eu imagino que qualquer tipo de veg em conserva seria bom também.

    
25.05.2011 / 21:36

As batatas são uma boa escolha - talvez algumas de estilo torrado ou parmentier, ou mesmo de batatas fondant. E um pouco de verdura - simples espinafre murcho ou feijão verde cozido no vapor.

    
25.05.2011 / 16:42

Um molho de cogumelos sobre o filé / filé de avestruz, com purê de batata, feijão verde cozido no vapor com pimenta e manteiga ou vegetais misturados cozidos no vapor, combinam muito bem. Molho de cogumelo Eu refogue a cebola e os cogumelos por cerca de 3 a 4 minutos, acrescente alho, creme de leite fresco com um pouco de leite e também adiciono um pouco de farinha de trigo para engrossar um pouco o molho

    
12.05.2015 / 13:58