Minha família faz isso com lasanha todos os anos para o Natal. Funciona com a maioria das caçarolas preparadas antecipadamente:
- Faça a caçarola com antecedência, depois relaxe (se a noite anterior) ou congele (se uma semana antes).
- Coloque o prato frio em um forno frio, coberto com papel de alumínio e, em seguida, coloque-o em fogo médio baixo (cerca de 300 ° F / 150 ° C).
- Aqueça até que o centro da caçarola esteja suficientemente aquecido.
- Ligue o forno para aquecê-lo
Pouco antes de os convidados chegarem, faça o bechamel. Mantê-lo em fogo baixo no fogão, mexendo a cada 10-15 minutos ou mais.
- (20 a 30 minutos antes do atendimento) descubra as caçarolas
- Cubra com um pouco do bechamel (reservando o resto para que as pessoas possam adicionar o quanto quiserem)
- Acione o forno para “assar” ou “assar” ou o que eles chamam de “aquecer apenas a parte de cima” do seu país, e cozinhe a parte de cima para a castanha desejada. Se você não tiver uma configuração de grelha / assado, mova a caçarola o mais próximo possível do elemento superior, sem que a comida realmente toque nela, e vire o fogo o mais alto que o forno.
- Remova a caçarola e deixe o resto firmar-se. (anote quanto tempo, desta vez, afetará a hora exata em que você começa a grelhar da próxima vez que fizer isso).
- Coloque o bechamel reservado em uma molheira.
- Slice & servir
Note que também há bechamel na lassagne que fazemos - então você só faz um pouco menos quando faz a caçarola inicialmente, se é necessário para as camadas do meio também.