Perguntas sobre 'melting-chocolate'

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Como posso saber se meu chocolate é temperado?

Como você pode saber se o chocolate já está temperado? Eu tenho alguns pedaços de chocolate ao leite Bernard Callebaut.     
14.12.2011 / 05:50
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As amêndoas comerciais de chocolate são revestidas com algo que impede o derretimento?

Por que uma barra de chocolate ao leite começa a derreter na minha mão mais cedo do que uma amêndoa coberta de chocolate? A superfície das amêndoas cobertas com chocolate típicas também é muito mais suave do que as barras de chocolate regular...
03.10.2015 / 06:39
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Onde posso comprar chocolate preto que não foi produzido em uma fábrica que manuseia o leite?

De acordo com um estudo da FDA mais simples o chocolate escuro tem leite. Se for produzido em uma fábrica que manuseia o leite, quase sempre contém leite, mesmo que seja livre de veganos e laticínios. Alguém sabe onde eu posso comprar ou sa...
06.03.2017 / 14:06
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Barras de chocolate ou chocolate? [duplicado]

Posso substituir as barras de chocolate por barras de chocolate? Geralmente as barras de cozimento são muito mais caras. Eu vou estar derretendo o chocolate, então eu acho que chocolate é chocolate, certo? No entanto, estou preocupado se ao...
15.06.2011 / 22:41
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Como é o gosto de chocolate não temperado?

Eu estava lendo que chocolate de cobertura é aparentemente chocolate "real" que requer temperamento adequado para ter a textura certa e brilho. E se eu não o tempero e apenas o alimento direto da sacola naqueles pequenos discos que ele vem, e...
30.10.2015 / 14:10
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Óculos de chocolate

Eu sei, certo? Parece maravilhoso. Veja o que está acontecendo: No Natal, eu comprei um desses moldes para fazer copos de shot . Minha ideia é bem simples: derreta o chocolate, coloque-o nos moldes e faça copos de chocolate. Eu estou pensand...
14.01.2011 / 03:54
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Problema fazendo barras de recompensa caseiras

Eu tentei fazer barras de recompensas caseiras duas vezes, mas há um problema que eu não consigo resolver direito o problema. O que eu faço é o seguinte: Primeiro, misture uma lata de leite condensado com um pouco de coco em pó até formar uma...
17.05.2015 / 19:12
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Combinando chocolate derretido com ovos

Eu encontrei várias receitas (a mais recente delas foi esta ) que sugere várias combinações de adição de chocolate quente derretido a uma mistura que contém ovos. O problema que tenho aqui é que se eu deixar a mistura de chocolate ficar fria...
27.10.2015 / 13:42
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Colocar uma barra de chocolate sólida dentro da massa do bolo: qual é o resultado?

Digamos que eu esteja fazendo um bolo de baunilha simples em uma forma retangular. Se eu colocasse uma barra de chocolate no meio da massa antes de assá-la, qual seria o resultado quando o bolo fosse retirado do forno e esfriado? A barra já...
26.08.2015 / 11:15
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Qual é o propósito de temperar o chocolate?

Qual é o propósito de temperar o chocolate? Se eu estou mergulhando algo em chocolate, posso me virar apenas derretendo o chocolate?     
30.01.2011 / 04:32