Barras de chocolate ou chocolate? [duplicado]

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Posso substituir as barras de chocolate por barras de chocolate? Geralmente as barras de cozimento são muito mais caras. Eu vou estar derretendo o chocolate, então eu acho que chocolate é chocolate, certo? No entanto, estou preocupado se ao deixar o chocolate se definir, se os resultados vão ser diferentes ou não (textura, brilho, maciez, etc). Obrigado!

    
por O_O 15.06.2011 / 22:41

1 resposta

Eu diria que se você está derretendo o chocolate, é bom substituir barras de chocolate - talvez até mesmo preferido. Chips de chocolate são um chocolate de qualidade muito menor do que barras de chocolate reais. (Eu li que pedaços de chocolate contêm menos manteiga de cacau, para que eles mantenham sua forma melhor em cookies - o que também os torna mais difíceis de derreter.) Em geral, descobri que ao assar com chocolate, quanto maior a qualidade de o chocolate, melhor o produto final.

    
15.06.2011 / 23:32