Perguntas sobre 'lamb'

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Como cozinhar com segurança a cabeça de um cordeiro?

Eu vi no açougue hoje que eles venderam a cabeça do cordeiro, cortada ao meio no meio. Fiquei realmente interessado porque o cérebro estava fresco e acreditava que era realmente nutritivo. No entanto, quando eu disse a minha família sobre isso,...
07.11.2014 / 02:44
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Os rins de cordeiro exigem que seus núcleos sejam removidos e qual é a maneira mais fácil de removê-los?

Estou cozinhando rim de cordeiro fritando-os em uma panela. Se eu não remover os núcleos dos rins , esse tecido no núcleo permanece e é difícil de mastigar depois. Existe uma maneira de cozinhar os rins com os núcleos no lugar para que ele...
21.08.2013 / 02:45
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Que corte de carne moída é ideal para misturar com cordeiro moído para kofta?

Estou tentando replicar kofta que eu tive em um lugar do Mediterrâneo na semana passada. Eles eram uma mistura de carne e cordeiro, mas nenhum dos dois sabores era mais pronunciado do que o outro, na verdade, tinha uma espécie de sabor próprio...
22.06.2014 / 15:25
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Quanto tempo um assado de cordeiro congelado ficará “bom”? [duplicado]

Eu tenho um assado de cordeiro no freezer (não cozido) que eu coloquei lá no Christma, isso ainda será "Boa"? obrigado Claudia     
11.04.2014 / 19:22
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Por quanto tempo devo cozinhar o ombro desossado de cordeiro?

Eu tenho 794g de ombro de cordeiro. É desossada (você pode comprá-lo com um osso?). Quanto tempo devo cozinhá-lo? Eu tenho Curso Completo de Culinária da Delia , que sugere cozinhar por 30 minutos a 230ºC mais 30 graus a 180ºC por libra (450...
09.09.2012 / 16:56
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Carne moída ou grelhado de cordeiro - como parar

Eu tenho notado que às vezes, eu cozinho pique e desde que eu mexa e pique a carne, ela não se aglomera, mas às vezes ela se aglomera e eu não consigo imaginar nenhum tipo de padrão para quando isso não acontece ... exceto para talvez dizer que...
25.02.2013 / 18:09
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Existe uma maneira fácil de cortar uma cordeiro?

Eu tive que fazer parte de muitas aparas de cordeiro em francês no fim de semana, e isso pareceu demorar muito, então me fez pensar, existe uma maneira fácil de fazer isso? Alguma ferramenta preferida?     
14.07.2010 / 13:32
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Como faço para cozinhar cordeiros?

Eles são baratos e deliciosos. (Eu os tinha no restaurante de Fergus Henderson em Londres.) Mas não tenho ideia do que fazer com eles. Tudo o que li parece dizer tratá-los como língua de boi: ferver lentamente por algumas horas até que possam se...
05.11.2010 / 23:56
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Dicas para cozinhar um cordeiro inteiro em uma fogueira?

Há algum tempo tentamos cozinhar um cordeiro inteiro em uma fogueira. Basicamente, cavamos um buraco com cerca de 2 a 2,5 metros de profundidade, alinhamos com pedras para tentar reter o calor, produzimos um grande incêndio e começamos a beber....
20.07.2010 / 09:45
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Óleo para costeleta de cordeiro frito [duplicado]

Estou aprendendo a cozinhar e gostaria de fritar uma costeleta de cordeiro. Eu tentei isso ontem, usando uma costeleta temperada e um pouco de EVOO na minha frigideira de aço inoxidável de médio e alto calor. O resultado foi meio que OK - a...
07.04.2013 / 16:46