Perguntas sobre 'hard-boiled-eggs'

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Como posso obter ovos cozidos perfeitamente descascados? [duplicado]

Deixe-me colocar algum contexto para essa pergunta. Algum tempo atrás, eu chequei neste hotel (ele não existe mais). Costumava ser uma mansão, e uma cadeia converteu-a em um hotel de rotina. Péssimo isolamento acústico, mas estou divagando....
28.04.2017 / 01:23
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Por que e como a clara de ovo gruda na concha quando cozinhada sous vide?

Eu tenho cozinhado ovos sous vide e amo o controle sobre a consistência da gema; uma gema de ovo perfeita é uma das razões pelas quais a abordagem sous vide me impressiona. No entanto, há um ponto de discórdia para mim: a clara de ovo gruda na c...
03.07.2018 / 06:15
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Por que o abacate a vapor tem gosto de ovos?

Hoje, eu estava cozinhando um pouco de couve e decidi tentar cozinhar alguns abacates também, então os adicionei nos últimos 2 minutos de vapor (em aproximadamente 6 minutos). Para minha surpresa, os abacates saíram com gosto exatamente como...
24.06.2012 / 06:13
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Segurança do ovo. Quando comer e quando não comer

Eu tenho uma pergunta sobre ovos e quando é seguro comê-los. Eu li on-line que há duas maneiras de testar se um ovo é seguro para comer ou não ( sem quebrá-lo): Teste de flutuação: Pegue uma tigela grande, encha-a com água e coloque o o...
10.09.2014 / 21:26
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Pode-se usar ovo cozido para fazer ovos fritos (lado ensolarado)? [duplicado]

Quando criança, eu nunca gostei de ovos cozidos, mas fritos. Naturalmente, sempre me perguntei se ovos cozidos poderiam ser reutilizados para fazer ovos estrelados com o lado ensolarado em vez de usar os novos crus. Eu pensei que era provavelm...
02.11.2016 / 19:10
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Ovos e Segurança Cracked

Eu comprei alguns ovos frescos no outro dia, que não expiram até o próximo mês. Eles permaneceram na geladeira em sua caixa. Acabei de perceber que alguns dos ovos estão rachados. Ainda é seguro ferver e comer os ovos da embalagem que não...
04.10.2015 / 13:32
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Qual é a gosma branca no meio de algumas gemas de ovos cozidos?

Minha esposa fez alguns ovos cozidos hoje, mas encontrou uma surpresa dentro de alguns deles depois que eles foram cozidos. Bem no meio das gemas havia um pouquinho de gosma branca, muito diferente na cor e na consistência da gema ao redor. O...
29.12.2016 / 19:04
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Importa se eu começar a ferver ovos duros em água quente ou fria?

Importa se eu em que temperatura da água começo a preparar ovos duros? É claro que o tempo de preparação ainda será medido pela fervura - mas isso faz alguma diferença? - considera a diferença de temperatura entre os ovos e a água. Além di...
02.05.2018 / 17:10
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Como armazenar ovos cozidos que são descascados de modo a evitar a acumulação de humidade?

No final de semana eu costumo fazer 10 ovos cozidos e descascar para que eu possa comer 2 todas as manhãs durante a semana de trabalho. É uma grande economia de tempo pela manhã, mas quando eu os armazeno em um recipiente de plástico na geladeir...
10.08.2013 / 22:29
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O que causa o anel verde entre a gema e o branco ao endurecer um ovo?

A gema de um ovo cozido muitas vezes tem um tom verde na interface do branco. Além de não parecer muito bom, acho que também contribui para um odor sulfuroso. O que causa essa coloração verde e como posso preveni-la?     
30.08.2010 / 18:09