Perguntas sobre 'greens'

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O espinafre, quando cozinhado em ferro fundido, fica preto?

De Wikipédia : In addition, some foods (such as spinach) cooked on bare cast iron will turn black. Como isso é verdade e por quê? Em segundo lugar, aplica-se mesmo ao recentemente utensílio de ferro fundido temperado?     
03.01.2013 / 07:28
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Usando Rainbow Chard para Spanakopita

Só para risos eu estou planejando fazer spanakopita usando acelga de arco-íris em vez de espinafre. Faz anos desde que eu trabalhei com acelga, então eu esqueci como ela se comporta. Se eu estivesse usando espinafre eu vaporizaria até que murcha...
29.04.2014 / 12:33
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Qual é a melhor maneira de adicionar greens a uma omelete?

Eu comecei adicionando vários verduras (espinafre e rúcula) aos meus ovos e omeletes. Eu só tentei algumas maneiras: Adicione as verduras primeiro a uma panela quente com azeite e manteiga. Adicione os ovos depois. Cozinhe os ovos, etc. Pr...
30.10.2014 / 13:53
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Existe uma maneira de fazer verduras de folhas verdes absorverem sal em todo o tecido?

Por exemplo, você pode fazer com que o tecido proteico absorva sal por salga / cura a seco. De que maneiras posso dizer que algum tecido de espinafre ou couve absorve sal? Eu quero que o sal esteja dentro e em todos os greens e não apenas coloca...
21.11.2013 / 17:26
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Tan ho, uma salada verde?

No mercado asiático local, vi alguns nomes que não reconheci. Alguém já ouviu falar de um verde chamado Tan Ho em chinês? Parecia rúcula, tinha gosto de um verde típico. Talvez um pouco apimentado. Alguém fala chinês / familiarizado com isso?  ...
24.12.2012 / 01:38
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Como você faz o feijão verde servido no Din Tai Fung?

Alguém sabe como fazer isso? Tenho certeza que eles são apenas branqueados e fritos (com alho), mas eu não consigo acertar.     
24.05.2014 / 04:20
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Que parte das cebolinhas podemos usar nas receitas?

Para receitas de cebolinha, como sabemos se temos que usar a raiz branca da cebola na receita ou folhas verdes?     
21.11.2018 / 09:06
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O melão sharkfin é realmente comestível?

Eu li que os brotos de melão sharkfin ( Cucurbita ficifolia ) são comestíveis. Isso não é exclusivo para uma cucurbitana? É verdade que eles são comestíveis? As folhas maduras / videiras são venenosas?     
26.12.2014 / 12:31
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Os verdes de gergelim são servidos crus ou cozidos?

Ao fazer compras em nossa mercearia asiática local, notei uma pilha de verduras frescas de gergelim, que eu nunca vi antes. Existe uma razão específica para cozinhá-los ou servi-los crus? Ou seja, seria um sabor mais strong para cozinhar ou um sa...
12.09.2012 / 22:13
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Fazer chá com folhas de uva - quando escolher as folhas?

Eu tenho uma pergunta para você sobre fazer chá com folhas de uva. Eu quero fazer algumas, mas não sei quando é a melhor hora para escolher as folhas. Eu sei que é feito na Grécia e nos EUA também, mas não na Geórgia, e infelizmente não conse...
30.06.2016 / 13:23