Fazer chá com folhas de uva - quando escolher as folhas?

1

Eu tenho uma pergunta para você sobre fazer chá com folhas de uva. Eu quero fazer algumas, mas não sei quando é a melhor hora para escolher as folhas.

Eu sei que é feito na Grécia e nos EUA também, mas não na Geórgia, e infelizmente não consegui encontrar a resposta aqui.

    
por TZDZ 30.06.2016 / 13:23

2 respostas

O descrições do chá de folhas de uva que vi não mencionam uma idade específica para colher as folhas - portanto, folhas de quase todas as idades é provável que esteja bem, provavelmente não é necessário escolher apenas pessoas de certa idade, digamos, as folhas mais novas ou qualquer outra coisa. As folhas de uva também são comestíveis (folhas de uva recheadas ou em conserva), assim você também não precisa se preocupar com a toxicidade. No entanto, alguns sites mencionam valor medicinal , o que significa que você deve tomar cuidado com as doses até ter certeza sobre os efeitos que o chá vai tomar em você.

Em geral, eu esperaria que o chá fosse feito de maduro, folhas de tamanho médio , uma vez que esse é o tipo escolhido para cozinhar (e, portanto, mais provável de estar na mão quando alguém vai", e se nós fizemos isso em chá? "). As folhas mais velhas podem ter menos sabor, já que (juntamente com a textura) é uma das razões pelas quais elas não são preferidas para cozinhar. Novas folhas podem não ter sabor suficiente para serem aparentes, ou podem levar mais esforço para obter o suficiente delas para fazer a diferença, ou um tamanho menor por folha significa que um volume equivalente pode ter um efeito adverso nas videiras.

Folhas de uva são geralmente colhidas final da primavera ao início do verão , embora se você olhar para sites dedicados à colheita de folhas de uva para outros fins culinários, você pode encontrar informações mais específicas, incluindo datas de colheita ou locais para sua área particular. O tipo de videira (verde, vermelha, selvagem) também pode fazer diferença para o chá e seus efeitos, embora todos eles não sejam tóxicos.

    
01.07.2016 / 08:38

Eu diria que isso não importa. Advertência: Eu não os bebi como um chá, mas os comi com frequência suficiente, tanto como invólucros de dolma ou frescos em uma salada, e até os peguei da videira e mastiguei no local (embora, para isso, os tentáculos sejam mais agradáveis) ).

Uma folha de qualquer idade tem um sabor semelhante, embora a textura seja um pouco diferente. Isso deve ser ainda menos interessante para o chá do que para comer. Então, a qualquer momento, antes de ficarem amarelas no outono, basta pegá-las. Você não deve realmente sentir a diferença.

    
30.08.2016 / 13:20