O espinafre, quando cozinhado em ferro fundido, fica preto?

-1

De Wikipédia :

In addition, some foods (such as spinach) cooked on bare cast iron will turn black.

Como isso é verdade e por quê? Em segundo lugar, aplica-se mesmo ao recentemente utensílio de ferro fundido temperado?

    
por Aquarius_Girl 03.01.2013 / 07:28

1 resposta

Espinafre contém ácido oxálico que reage com panelas de ferro fundido e aço carbono, tornando o espinafre negro.

Não tenho certeza sobre sua segunda pergunta, sugiro tentar e ver o que acontece. Meu palpite seria que contanto que você tenha um bom revestimento temperado na panela, tudo bem. Mas isso é apenas suposição.

    
03.01.2013 / 15:12