Perguntas sobre 'gravy'

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Vegetal para um molho vegano

Eu sou vegan. Eu quero fazer um molho de molho vegan, mas eu quero fazer o meu próprio caldo de legumes sem muito sal. Eu não quero usar um pronto para usar o caldo de legumes e levedura nutricional. Como posso adicionar um sabor rico especifica...
26.07.2014 / 14:04
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É possível engrossar o molho sem farinha ou amido de milho?

Eu estou em uma dieta onde eu não posso comer uma série de coisas que eu normalmente usaria para fazer molho, especificamente milho e farinha. Estou planejando assar uma galinha esta noite e eu estava pensando que seria ótimo ter um pouco de mol...
20.05.2016 / 22:42
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Redução do tempo de cozimento da receita de cassoulet

Eu tenho uma receita para o cassoulet que leva 45 minutos mais 30 minutos extra quando você coloca os grãos. Quanto tempo levaria quando a receita é dividida pela metade?     
11.10.2016 / 19:56
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Como identificar o fígado de peru

Fazer molho de peru - a receita diz para não usar o fígado. Como posso identificar o fígado a partir do saco mágico de pedaços de peru? Acabei com 4 coisas. O primeiro parecia dois órgãos conectados por algum tipo de tendão. O segundo era mai...
25.11.2010 / 01:59
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Por que meu molho é opaco?

Eu só comecei a fazer molho um ano ou dois atrás, então eu não entendo completamente o processo, embora eu aprecie o sabor. Enquanto preparava molho para o Dia de Ação de Graças, notei que a cor era significativamente amarela e não estava clara,...
25.11.2010 / 17:21
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Qual é a diferença entre jus e estoque?

Eles parecem ser feitos de forma muito semelhante. Ambos podem ser feitos de ossos, vegetais etc. Eu sei que tecnicamente au jus se refere ao uso dos sucos do encontro que você está cozinhando, mas eu vi pessoas fazerem um "jus" com ossos e s...
18.06.2018 / 23:52
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Fazer um molho natural?

Geralmente fazemos um assado no fim de semana e acabamos com uma boa quantidade de sucos realmente agradáveis na bandeja de assar. Qual é o melhor método para transformar isso em um bom molho natural?     
20.07.2010 / 16:49
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Qual é o papel da manteiga no molho de massa? [fechadas]

Eu estou fazendo um molho para purê de batatas. Olhando para as receitas online, descobri que algumas delas não requerem manteiga, enquanto outras as usam para proporções variáveis (para caldo / água) Qual é o papel deste ingrediente em um ex...
21.10.2017 / 12:17
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Como posso aumentar a quantidade de molho que posso fazer de um assado?

Fazer molho por costume é um subproduto de assar ou fritar algo. Nesse ponto, você toma qualquer coisa que você tem no prato e que, essencialmente, determina o quanto de molho real você vai acabar depois de ter derretido, adicionado estoque / ág...
23.02.2013 / 16:34
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AJUDA com salgar uma Turquia e ainda ter um molho de degustação regular?

Então no ano passado eu fiz uma salmoura fenomenal com sal kosher, xarope de bordo puro e alguns temperos. Eu amei o peru, foi incrível. No entanto, os gotejamentos de pan que se tornou o meu molho acabou muito doce e sabor como xarope de bordo....
23.11.2016 / 08:51