Fazer molho de peru - a receita diz para não usar o fígado. Como posso identificar o fígado a partir do saco mágico de pedaços de peru?
Acabei com 4 coisas. O primeiro parecia dois órgãos conectados por algum tipo de tendão. O segundo era mais firme e meio em forma de feijão - um pouco maior que o primeiro dígito do meu polegar. Os dois últimos pareciam ser a mesma coisa - vermelho escuro (eu diria "cor do fígado", mas eles são todo esse tipo de cor vermelha escura), tipo de apartamento, com formas de gota em um lado.
Ainda preciso encontrar o pescoço - eu sei o que parece - espero que esteja neste pássaro em algum lugar.
Aqui está um ótimo lugar para comparar os inards identificados com o que você tem.
Pessoalmente, ao fazer o molho, eu uso apenas os pingos do peru, às vezes eu jogo o pescoço para um pouco mais, se eu precisar fazer um pouco mais. Me chame de squimish, mas geralmente dou o resto, mas sou só eu.
Use todos eles. Eu faço um molho (muitas vezes uma marca com nome de pote é geralmente melhor) sem as coisas boas, e outra, usando uma jarra, com o pescoço fervendo por horas e o resto frito e cozido para a última hora de peru, menos o que Eu como. Para responder à pergunta, as duas partes vermelhas escuras e macias são, provavelmente, o fígado ou, se se sentirem musculosas ou duras, é o coração ou o rim.
Eu amo apenas fritar o fígado e comê-lo em pequenas porções. As moelas também são boas assim. Às vezes, quando faço um lote de molho, tenho que separar os caroços e não contar a um dos irmãos que essas partes estavam no molho. Meu pai, meu namorado e eu como as coisas boas como bônus. Ela nunca sabe.
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