Perguntas sobre 'duck'

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Diferença entre ovos de galinha e pato?

Nossa mercearia coreana local carrega ovos de pato, além de ovos de galinha e codorna (os quais eu comi). Que diferenças devo esperar se eu comprar os ovos de pato e usá-los em pratos de ovos, como ovos mexidos?     
17.03.2011 / 17:02
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Sal de pato sal curado

Eu fiz um presunto de pato curado com sal, de acordo com a receita em Charcutaria . Estava coberto de sal e refrigerado por 24 horas e depois secou por 7 dias. O livro recomenda armazenar a uma temperatura entre 15C e 18C. Eu não acho que foi m...
29.03.2016 / 14:40
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Posso cozinhar peito de pato um dia antes?

Eu tenho que servir um 'carpaccio' de peito de pato assado amanhã, mas eu gostaria de prepará-lo hoje. Eu quero servir o peito de pato em temperatura ambiente, depois de cozinhá-lo médio, raro ou médio. Posso cozinhar o peito de pato hoje, g...
18.03.2015 / 14:00
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Como faço para assar um pato inteiro para que a gordura escorra facilmente e a pele fique crocante?

O pato é rico em gordura, por isso, ao assar um pato inteiro, você pode acabar com muita gordura com o pato dentro da pele e a pele soggier. Como o pato deve estar preparado para evitar isso?     
21.08.2013 / 21:58
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Temperatura do forno para vários patos?

Preciso ajustar a temperatura do forno em uma receita de pato assado se eu quiser colocar mais de um pato no forno de cada vez. Eu suspeito que devo manter a mesma temperatura, mas mantê-los por mais tempo. Devo cobrir cada pato na folha indi...
24.11.2015 / 19:19
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Carcaça de pato assada - como é chamado esse prato?

Eu nunca quebrei um pato antes, então me vi assistindo brevemente este vídeo: link No final, o chef menciona que no sul da França, a carcaça é às vezes borrifada com sal grosso, assada em um forno rápido por algum tempo até que seja GBD, e e...
16.08.2014 / 21:58
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Quanto tempo vai durar o Fat Fat antes de ir mal

Eu drenado a gordura de um pato assado, coloquei em um recipiente fechado, salvei na 'geladeira, não tenho certeza de quanto tempo vai durar ??     
23.07.2010 / 05:34
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Eu gostaria de ouvir qualquer técnica envolvida em fazer Turducken para o Dia de Ação de Graças

Um Turducken é um frango desossado recheado em um pato desossado, que é empacotado em um peru desossado. Eu gostaria de tentar isso, mas primeiro gostaria de ouvir de qualquer outra pessoa que tenha feito este pássaro (s) de Ação de Graças. P...
06.11.2010 / 15:53
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Peking Duck - por que eles tiram meu pato?

Quando eu vou comer nos restaurantes de Pato Peking, eles sempre trazem um delicioso pato, presente para mim e amigos ou para mim e familiares, então eles começam a fatiar alguns pedaços nos pãezinhos, adicionar um pouco de molho de carne, veggi...
23.04.2016 / 08:26
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Molho de pato à Pequim

Acabei de visitar a China (Pequim). Lá eu tinha um pato laqueado que era maravilhoso. Eles serviram com um molho - meio doce, marrom e grosso. Eu queria saber se alguém tem um nome para este molho como as pessoas que eu estava com não sabia o...
18.07.2010 / 11:32