Perguntas sobre 'cut-of-meat'

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sendo servida costela quando pedida por bife ribeye

Ontem à noite eu era servido costela quando eu pedi especificamente bife de olho de costela. Esta é uma prática normal em restaurantes? Eu entendo que a carne é a mesma, que o processo de cozimento é o que difere. Embora eu aprecie costela, não...
10.09.2017 / 17:20
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Qual é o melhor corte de carne a ser usado para ensopados?

Que corte de carne devo usar para um guisado? Ouvi dizer que você quer um pouco de gordura na carne, mas qual é a melhor parte do animal para usar?     
21.01.2012 / 01:53
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Como posso saber a diferença entre um coelho e um gato?

Eu recebi uma remessa de coelho de pele pré-fabricada na semana passada e a remessa parecia incomum. Os coelhos têm uma semelhança muito próxima com os gatos, uma vez que o “cabelo” e a pele foram removidos. Existe um sinal revelador de que esto...
06.04.2015 / 09:34
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Como posso fazer carne picada?

Na Austrália, a carne desfiada não é algo que você possa comprar facilmente. Eu não vi em nenhum outro lugar, exceto em restaurantes. Eu gostaria de saber como posso fazer meu próprio restaurante com carne picada; o mesmo tipo que aparece em...
22.03.2012 / 06:39
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Nome em inglês para corte de carne (Cacho de Paleta)

Recebi um pedaço de carne com o qual não estou familiarizado. Foi-me dito que o nome espanhol é Cacho de Paleta. Não tenho certeza de como prepará-lo e esperava encontrar algumas receitas e dicas de preparação on-line. Para fazer isso, eu estava...
10.05.2016 / 23:41
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Diferença entre a tira de Nova York e uma primeira tira cortada

Qual é a diferença entre uma tira de Nova York e um primeiro bife de tira cortada?     
29.10.2017 / 19:31
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As coxas de peru superior são iguais às do peru normal?

Eu costumo comprar peru moído no costco, que é chamado de peru moído. No entanto, perguntei ao açougueiro local por causa do peru moído hoje e, quando cheguei em casa, o rótulo de carne dizia "coxas de peru superiores moídas". É a mesma coisa...
09.07.2014 / 03:22
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Cortes de carne de churrasco da Mongólia?

Estou planejando cortar carne com um fatiador para churrasco mongol e decidi cortar peito de frango congelado e bumbum de porco congelado. O que eu não sei, porém, é o que eu devo usar para carne bovina. A carne geralmente no local churrasco é...
03.08.2016 / 20:20
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Que tipo de carnes são boas para preparações rápidas ou preparadas com antecedência e têm preço razoável?

Este ano eu pretendo comer mais carne e carne gorda preferido. Eu gostaria de saber o nível geral de preço por unidade de peso para que eu possa julgar se vale a pena, em comparação com o quanto eu gosto de comê-lo. Se isso faz diferença, eu pro...
07.01.2012 / 23:28
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De qual parte de uma vaca vem o “bife frito” do Reino Unido?

Os supermercados do Reino Unido muitas vezes vendem cortes de carne com nomes ambíguos que não se parecem com os cortes em um diagrama de açougue: Onde eu encontraria um filé de fritura?     
15.08.2016 / 16:42