Na Austrália, a carne desfiada não é algo que você possa comprar facilmente. Eu não vi em nenhum outro lugar, exceto em restaurantes.
Eu gostaria de saber como posso fazer meu próprio restaurante com carne picada; o mesmo tipo que aparece em restaurantes "mexicanos". Por favor, forneça também informações sobre qual corte de carne eu devo usar junto com o processo.
Você pode usar o Chuck para fazer sua carne picada. Cozinhe por um longo tempo, a uma temperatura baixa, até que uma sonda deslize para dentro e para fora sem resistência. Refogar em um líquido temperado com temperos como cominho, alho e pimenta em pó vai te dar o perfil de sabor que você quer (eu recomendo encontrar uma receita ou alguma tentativa e erro).
usar uma panela elétrica é a maneira mais fácil. Pegue carne bovina peito (cerca de 2 libras por 4 porções) e submergir em líquido no crockpot. ou use caldo de carne, água temperada ou minha cerveja favorita. Cozinhe em baixo por 8-9 horas. Retire o peito do crockpot e coloque em uma tábua de corte. pegue dois garfos - usando um para segurar o peito, o outro para puxar o peito. trabalhe ao longo das estrias na cerveja, e você deve obter carne picada ou triturada. Coloque a carne agora puxada em uma tigela e coloque alguns dos sucos na carne para mantê-la úmida. Se você quiser adicionar molho quente ou molho de churrasco neste momento você pode.
antes de adicionar ao crockpot, certifique-se de cortar alguns dos maiores juncos de gordura fora do peito. faz para puxar a carne depois muito mais fácil.
Eu prefiro uma panela de pressão. Use um assado ou um corte barato de carne (ou carne de porco), corte em pedaços e cozinhe por 10-15 minutos. Em seguida, use dois garfos para separá-lo. Se for feito o suficiente, ele desmorona e faz carne desfiada maravilhosa. Os aromas podem ser adicionados após o cozimento inicial.