Perguntas sobre 'catering'

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Como a comida cozida há 1-2 horas pode ser efetivamente reaquecida em um microondas?

Eu cuido e cozinho alimentos para os clientes. Recentemente eu tenho um novo cliente e entrego a comida toda pré-cozida e pronta para comer. Eles não podem comer por mais uma hora ou mais depois de eu entregar a comida. Exemplo de uma refeiçã...
20.03.2012 / 23:09
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Catering nosso casamento da filha [duplicado]

Meu marido e eu estaremos servindo nosso casamento às filhas. É uma cerimônia muito simples, com cerca de 120 a 130 pessoas. Um casamento à tarde com a recepção logo depois. Minha pergunta é como você calcula quanta carne por pessoa. Vamos ter...
15.01.2016 / 23:34
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Quanto alimento de dedo para fazer para uma 'multidão'

Estou ajudando um amigo a planejar e preparar 'salgadinhos' para uma reunião pós-funeral de cerca de 50 a 75 pessoas. Agora estamos pensando em termos de carne & bandeja de queijo com pães e bolachas, uma bandeja vegetariana 'típica' com ran...
31.05.2011 / 23:20
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Existem diferenças que precisam ser levadas em conta ao trocar um hambúrguer de grelhado para assado?

Eu tenho um amigo que está prestes a abrir um caminhão de comida e ele me pediu para usar minha receita de hambúrguer. Eu passei um longo tempo aperfeiçoando-o, mas eu sempre fiz isso com rissóis grossos feitos para a grelha e não para a chapa,...
14.03.2011 / 04:36
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Evento de catering para churrasco para 30 pessoas. [duplicado]

Procurando sugestões sobre quanto servir na carne. Eles gostariam de carne de porco, costelas e peito puxados     
16.10.2015 / 17:02
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Quanta comida para um evento de degustação? Quão grande de amostras?

Eu estou participando do meu primeiro evento de degustação. O coordenador do evento diz que eu preciso fazer comida suficiente para cerca de 400-600 pessoas para provar. Quão grande deve ser uma amostra? Cerca de 2 colheres de sopa? 1 onça? Algu...
02.07.2014 / 22:19
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Mantenha Pakoras Crisp

Qual é a melhor maneira de manter
15.06.2011 / 02:10
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Como você pode manter uma pilha de panquecas suecas frescas?

Eu faço panquecas suecas para minha família toda quinta-feira, de acordo com a tradição sueca. Frescos da frigideira, são crocantes nas bordas e muito ligeiramente crocantes na superfície onde a massa é caramelizada. Se eu fritar e servir enq...
29.12.2012 / 21:52
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Como manter o peixe frito quente e crocante durante o transporte para o local?

Costumo cozinhar para o meu coral e queria servir peixe frito. O problema é que tenho que cozinhar a comida em casa e transportá-la para a igreja. Como faço para mantê-lo quente e crocante por cerca de uma hora após a sua cozedura e durante o tr...
06.11.2013 / 20:27
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Quantas pessoas um alqueire de caranguejos azuis de tamanho médio alimentaria?

Eu estou recebendo um bushel de caranguejos amanhã de manhã para o futebol e não sei quantas pessoas convidar mais. Quantas pessoas você acha que todos poderiam ter uma boa quantidade para comer fora de um alqueire de caranguejos? também, os...
03.11.2012 / 15:58