Por acaso você tem tempo para fazer um "dry run" com alguns amigos? Você pode achar útil iniciar uma série de propostas com perguntas de feedback estruturadas que podem ser respondidas facilmente (sim / não, em uma escala de 1-4, taxa X ...), e talvez uma resposta livre, se você quiser. Servir no ambiente mais próximo de onde as pessoas acabarão comendo a comida (do lado de fora?) Mude uma "coisa" ou variável toda vez que apresentar seu quarteto. Por exemplo:
Série 1- Esta será sua placa de "controle". Apresente isso sem frescuras ... ou como se você tivesse que preparar 30 extras na hora
Série 2- Variável para mudar: tamanho / forma da porção (aumentar / diminuir / alterar a forma)
Pergunte: você queria mais? (S / N) Você poderia encaixar tudo isso em sua boca de uma só vez? (S / N) Quais foram suas impressões iniciais?
Série 3-Variável para mudar: tempo de plaqueamento antes do consumo (+2 minutos)
Pergunte: esta comida está a uma temperatura agradável? Estava muito quente / frio? Você notou alguma mudança de textura / cor / sabor 2 minutos / 5 minutos depois de ter sido banhada?
Tenho certeza que você entendeu a foto. Meus pensamentos são de que o pequeno mock-release poderia lhe fornecer algumas informações rápidas e práticas. Eu odiaria perceber que o tamanho da porção / apresentação prejudicava a experiência do consumidor, ou que alguma outra delicada nuance de serviço poderia prejudicar suas composições culinárias. Boa sorte.