Evento de catering para churrasco para 30 pessoas. [duplicado]

Quando você visita seus locais locais para churrasco, normalmente vê algumas opções padrão.

Para a carne de porco e peito, geralmente é vendido por peso. Eu acredito que uma porção de 1/2 libra é o mais comum da minha experiência de comer churrasco com os amigos.

Para nervuras, elas normalmente são vendidas por meio rack ou rack completo. Um rack completo é um monte de comida, então eu não acho que alguém poderia esperar para comer isso em um churrasco. Você provavelmente seria bom com 5 ou 6 costelas por hóspede.

Estas quantidades de carne por pessoa, juntamente com alguns pratos populares de churrasco na sua área, devem fornecer comida suficiente para os seus convidados.

A grande parte é descobrir quem quer que carne. Se você já sabe, então você pode facilmente planejar isso. Se você não sabe você pode fazer o suficiente para 10 de cada um e deixe seus convidados brigarem sobre quem recebe o quê. Se fosse eu, eu provavelmente faria o suficiente de cada carne para 15 pessoas. Isso deve garantir que ninguém vá para casa com fome e você provavelmente terá sobras suficientes por alguns dias.

Se você não conseguir receber pedidos de comida de todos os participantes antes da hora, você deve começar fazendo o suficiente para cada convidado ter 1 porção de carne de porco, costelas e peito. Eu diria que 6 costelas é uma porção e 4 oz (peso cozido) é padrão para as outras carnes. Então, como um tampão, eu adicionaria mais algumas porções de cada carne, dependendo de quanto dinheiro eu estava ganhando com o trabalho de catering e considerando os custos dos alimentos. Por exemplo, se o peito custar menos do que carne de porco, eu incluiria mais porções extras de peito do que carne de porco. Eu não enviaria mais de 15% de porções extras de cada uma das carnes, já que nem todo mundo no evento terá uma porção de cada carne, mas 1 porção para cada pessoa realmente deveria ser o mínimo, se este for um trabalho profissional, porque sua reputação pode ser afetada. A percepção de que o bufê não forneceu comida suficiente provavelmente não ajudará em seus negócios. Se é uma coisa casual, para a família ou amigos, então você poderia conviver com menos, como dito acima, e fazer as pessoas brigarem sobre quais carnes eles obteriam.