Qual é a melhor maneira de manter
Faça-os e envolva cada lote em papel alumínio. Aqueça-os em um forno a 140 ° C por cerca de 20 minutos a uma hora antes de servir - o mesmo para bajhis de cebola. Eles ficarão muito crocantes se não estiverem embrulhados. Não drene o óleo antes de embrulhar.
Se eu não estou servindo-os imediatamente, eu gosto de fritá-los para deixar os pakoras agradáveis e crocantes. Eu então seguia a sugestão de James Barrie e os mantinha no forno, embrulhados em papel alumínio - poderia aumentar o calor para cerca de 150 graus C.