Perguntas sobre 'caramel'

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Por quanto tempo posso armazenar caramelo caseiro ou molho de caramelo?

Eu fiz um molho de caramelo para um cupcake de cerveja amanteigada, mas eu tenho sobre uma xícara do molho à esquerda. Quanto tempo posso deixar na geladeira, pois tem creme de leite? Posso congelar? Eu imagino que, para a maioria dos propósitos...
27.12.2013 / 19:28
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Como faço um disco de caramelo?

Eu gostaria de fazer um disco fino de caramelo que pudesse ser colocado no topo de um cookie. Eu preciso que seja muito suave com bordas limpas, porque eu pretendo cobri-lo com glacê real. Eu queria saber se eu fiz uma receita de caramelo mastig...
12.06.2016 / 03:06
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Adoçante para caramelo

Eu vi uma receita usando um adoçante em vez de açúcar para caramelo. Eu estou querendo saber que tipo de adoçante realmente funcionaria para isso - a receita não especificava. Vários adoçantes que vi na loja são bem diferentes: 50% de açú...
10.06.2018 / 06:40
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Qual é a diferença entre caramelo e caramelo?

Sempre me perguntei e espero que alguém possa esclarecer isso para mim.     
25.03.2018 / 14:34
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Tentativas de fudge de baunilha se transformam em caramelo

Eu estou absolutamente viciada em fazer meus próprios doces e confeitos, e eu adoro fazer todos os tipos de fudge e trufas. No entanto, eu pareço ter esse problema sempre que vou com uma receita muito simples: fudge de baunilha. Eu recebo caramel...
11.10.2014 / 03:49
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Sugestão para reutilização de calda de caramelo levemente queimada / Lokum

Eu estava tentando fazer um pouco de Lokum, um doce turco. Você junta um molho de açúcar e uma mistura de amido de milho e água para fazer isso. Eu percebi tarde demais que o molho de açúcar quase queimou, e agora toda a massa tem um sabor amarg...
28.09.2018 / 19:23
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Posso fazer molho de caramelo com frutose cristalina?

Eu gostaria de fazer um molho de caramelo com frutose cristalina como a minha mãe é diabética e não pode ter açúcar. Eu sei (em teoria) que a frutose carameliza a uma temperatura mais baixa do que o açúcar comum, mas não tenho certeza se a fr...
12.11.2018 / 14:24
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Qual é a função do sal no chocolate?

Ivé recentemente viu, pela primeira vez, moedas de chocolate recheadas com caramelo e "sal do Atlântico". Eu fiz um pouco de pesquisa e encontrei um pouco mais desses tipos de doces: Para o simplório da comida que eu sou, acrescentar sal...
23.06.2017 / 06:50
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Caramel com seus 3 estágios (líquido, macio, mastigável): Qual é a principal diferença quando se cozinha?

Eu quero saber qual é o passo extra que faz a diferença entre: Molho de Caramelo; Soft Caramel; Caramelo Chewy. Eu vou pegar a receita de Christophe Michalak: 100 g de açúcar; 100 g de creme; 20 g de manteiga. Qual é o pass...
04.06.2016 / 17:14
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Meus caramelos com açúcar, mas não quero jogá-los fora. Existe alguma maneira de eu reaquecer a baguete com açúcar e transformá-lo em um molho de caramelo?

Meus caramelos são açucarados, mas não quero jogá-los fora. Existe alguma maneira de eu reaquecer a baguete com açúcar e transformá-lo em um molho de caramelo? Estou determinado a não desperdiçar esse bom gosto, mas quero perder a textura ruim....
11.12.2016 / 01:14