Perguntas sobre 'caramel'

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Como obter um molho / cobertura de caramelo fino que permanece fluido quando refrigerado

Eu quero fazer uma cobertura de caramelo para cheesecake, ou outros bolos, que permaneçam fluidos na geladeira e não se tornem duros / sólidos. Eu não me importo se o calda / calda de caramelo contiver qualquer manteiga / leite ou não; se é f...
25.07.2011 / 14:10
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Por que meu molho de caramelo falha?

De vez em quando eu faço molho de caramelo para esta receita caramelizando o açúcar, mas às vezes também: Endurece Queimaduras Não tem essa cor de caramelo agradável Quais são algumas dicas para evitar as situações acima? A recei...
27.07.2014 / 01:44
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O que é o verdadeiro caramelo?

Este comentário sugere algo sobre a verdadeira definição de "caramelo": Actually, caramel is not made with "milk and/or cream, butter, and sometimes vanilla". While US recipes are fond of adding these things to caramel, they are not an es...
06.03.2016 / 02:17
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Qual é a melhor maneira de caramelizar uma grande quantidade de açúcar?

Eu tenho uma receita de vinificação africana que pede caramelização de 4kg de açúcar. Cada kg é de cerca de 5 xícaras. A maioria das explicações exige no máximo 1,75 xícaras, de modo que seriam cerca de 11 lotes. Existe uma maneira melhor de...
28.04.2018 / 17:23
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Como faço caramelo macio para maçãs carameladas caseiras?

Estou fazendo maçãs carameladas, açúcar mascavo, manteiga, baunilha e leite condensado. O caramelo está saindo muito grosso e pegajoso ao extremo. Como posso fazer um bom caramelo que não é difícil de morder?     
10.12.2015 / 22:14
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Por que meu molho de caramelo não engrossa?

A medida real do molho de caramelo é 50g de açúcar: 20g de água. Eu o dividi para 17g de açúcar para 7g de água, mas depois de seguir os procedimentos necessários a mistura não ferve, e nem engrossa . Por que é tão? Eu fervi por quase 30 minu...
15.06.2014 / 08:03
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Caramelo feito com leite de coco com gosto queimado

Eu gostaria de poder fazer caramelo sem usar produtos lácteos para meus amigos e familiares que são intolerantes à lactose ou veganos. Normalmente, quando eu faço caramelo, eu uso uma receita perto de este com algumas pequenas alterações:...
05.12.2018 / 07:43
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É possível fazer caramelo que não tem gosto doce?

Como o açúcar se transforma em caramelo quando aquecido, o caramelo não é açúcar. Suponho que o caramelo ainda tenha um sabor doce devido ao açúcar não caramelizado misturado no caramelo. É praticamente e / ou teoricamente possível remover o açú...
12.04.2016 / 19:08
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Quanto tempo pode durar o caramelo salgado derretido?

Eu derreti o caramelo salgado hoje e eu preciso dele na escola na sexta-feira. Hoje é domingo. Eu me pergunto quanto tempo isso pode durar porque eu estou com medo que não durará mais de 3 dias.     
26.07.2015 / 13:16
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Por quanto tempo posso armazenar caramelo caseiro ou molho de caramelo?

Eu fiz um molho de caramelo para um cupcake de cerveja amanteigada, mas eu tenho sobre uma xícara do molho à esquerda. Quanto tempo posso deixar na geladeira, pois tem creme de leite? Posso congelar? Eu imagino que, para a maioria dos propósitos...
27.12.2013 / 19:28