Qual é a melhor maneira de caramelizar uma grande quantidade de açúcar?

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Eu tenho uma receita de vinificação africana que pede caramelização de 4kg de açúcar. Cada kg é de cerca de 5 xícaras. A maioria das explicações exige no máximo 1,75 xícaras, de modo que seriam cerca de 11 lotes.

Existe uma maneira melhor de caramelizar grandes quantidades de açúcar?

    
por Burton Kent 28.04.2018 / 17:23

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