Perguntas sobre 'candy'

Eu estou fazendo doces de creme. Receita geralmente é feita em um 4 Qt. panela. Posso usar um 8 qt. pan enquanto o termómetro de doce estiver suficientemente submerso ou o tamanho diferente - por exemplo, mais área de superfície especialmente la...

Eu tenho tentado uma receita simples que encontrei na internet, que é uma receita simples composta principalmente de gelatina. O problema é que o resultado final é basicamente apenas uma geléia com sabor de frutas (gelatina), em vez de um tip...