Perguntas sobre 'beverages'

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O chá preto tem o maior nível de cafeína? Se sim, porque?

Diz-se que o chá, em geral, tem níveis mais baixos de cafeína que o café, e que o chá preto tem mais cafeína do que o chá verde (que tem mais cafeína que o chá branco). Isso sugere que quanto maior o grau de fermentação do chá, maior o nível...
29.04.2013 / 08:19
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Como posso reutilizar o chá com segurança?

Eu regularmente reutilizo meus saquinhos de chá, às vezes com duração de até cinco horas. Estou certo de que há limites para a reutilização segura do chá, mas não consigo encontrar nenhum USDA ou outra orientação confiável. Quais são as pr...
07.11.2012 / 21:30
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Gemada: Depois de adicionar as gemas, o tempo frio faz diferença, antes de adicionar as claras?

Estou seguindo Recipie de gemada de Alton Brown (seguindo o procedimento para gemada). Atualmente a tigela tem gema de ovo, açúcar, leite (não pasteurizado) & Creme, Bourbon, & canela, pimenta da Jamaica. Agora estou prestes a es...
24.12.2013 / 02:17
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Suco de limão como conservante de água potável

Eu bebo água no trabalho de uma garrafa de plástico, recarregada no refrigerador. Eu me pergunto se colocar cortes de limão (0,25 limão / L) nele vai preservar e maneira decente de manter a água segura. Existe uma chance de que o limão possa fic...
03.01.2016 / 09:57
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Importa se eu aquecer água e mik junto e derramá-lo no café instantâneo completamente?

Muitas vezes eu ouvi que primeiro precisamos adicionar pouca água quente e depois misturar o café corretamente e depois adicionar água quente e depois adicionar leite a gosto. Como o café instantâneo pode ser misturado facilmente, será que fa...
09.07.2017 / 05:45
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“Sludge” na parte inferior do matcha / chá verde com leite

Quando obtenho um chá verde com leite da Starbucks , a bebida é uniformemente misturada de cima para baixo, não importa quanto tempo leve para beber. Eu prefiro fazer meu matcha lattes em casa, porque é mais rápido, mais barato e melhor (saú...
19.10.2017 / 16:36
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Por que o creme chicoteado às vezes afunda em bebidas quentes?

Eu sou um ex-barista que encontrou esse fenômeno muitas vezes, mas nunca conseguiu re-produzir o efeito de forma consistente.     
12.08.2017 / 04:53
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Difusor de carbonatação versus agitação

Atualmente eu uso o método "shake" de carbonatação em bebidas carbonatadas. Você pressuriza o frasco com CO2 a cerca de 35 PSI, em seguida, agita-o vigorosamente por cerca de 30 segundos e é totalmente gaseificada. Recentemente, descobri que...
03.09.2015 / 21:28
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Que tipo de chá devo usar para fazer chá gelado tailandês?

Eu amo o doce chá gelado que você ganha em restaurantes tailandeses, e quero fazer o meu próprio em casa. Eu costumava comprar uma solução concentrada on-line (adicionava água e metade e metade), mas eles a interromperam. Eu não tenho certeza de...
02.06.2012 / 00:29
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Depois de quanto tempo é consumido o chá de leite fervido?

Eu fiz chá com leite pela manhã e o tomei à noite. É seguro? Depois de quanto tempo, se torna não consumível?     
13.12.2012 / 13:37