Atualmente eu uso o método "shake" de carbonatação em bebidas carbonatadas. Você pressuriza o frasco com CO2 a cerca de 35 PSI, em seguida, agita-o vigorosamente por cerca de 30 segundos e é totalmente gaseificada.
Recentemente, descobri que os fabricantes de cerveja usam um "difusor", que é um cilindro com orifícios microscópicos para injetar CO2 em seu líquido (cerveja) e carbonatá-lo. Um difusor funcionará bem como agitar e saturar completamente o líquido?
Uma das minhas preocupações é que alguns manuais de cerveja descrevem a carbonatação como tendo horas ou dias. Eu quero carbonatar uma garrafa em 5 segundos, em vez dos 30 segundos que ela está me levando.
Normalmente, eu estou carbonando um a dois litros de água / xarope de cada vez.
Sobre o Soda Stream: o problema com algo como Soda Stream é duplo. Primeiro de tudo, suas latas de CO2 são pequenas e caras. A outra é que o sistema de injeção momentânea que eles usam (que eu poderia duplicar se eu quisesse) só pode levar a pressão até cerca de 20 PSI, o que está muito abaixo da saturação. Com o meu sistema eu posso facilmente ficar totalmente saturado 35-40 PSI, que é o que uma lata de refrigerante ou fonte produz.
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