Como posso reutilizar o chá com segurança?

A questão aqui é quanto tempo você ingere o chá, a que temperatura e em que condições você armazena os saquinhos de chá usados? A razão pela qual o "chá do sol" foi desencorajado foi por causa da probabilidade de que as folhas de chá que estão nos sacos estejam contaminadas com bactérias, de modo que um longo banho em água morna como a do "chá do sol" faz com que multiplicar na medida em que eles se tornam um grave risco para a saúde. As folhas de chá não são normalmente pasteurizadas durante o processamento e podem conter bactérias e / ou esporos bacterianos viáveis.

Se você mergulhasse o chá em água morna não quente o suficiente para obter uma boa matança bacteriana inicialmente, pode haver bactérias viáveis suficientes nas folhas de chá para crescer durante esse intervalo de 5 horas, de modo que a próxima xícara possa ser seriamente perigoso (alguns podem dividir a cada 15 minutos, por exemplo). No entanto, se você matasse adequadamente as bactérias e os esporos com um bom banho quente (para este exemplo, você precisaria usar uma panela de pressão, já que alguns esporos bacterianos não são mortos por água fervente à pressão atmosférica), leve à geladeira o chá. saco depois, e depois reutilizá-lo 5 horas depois, provavelmente seria perfeitamente bem.

Acho que a resposta final para sua pergunta se resume à sua própria tolerância pessoal ao risco e às condições acima. Se você fermentar em água morna ou por um tempo muito curto e depois deixar as sacolas à temperatura ambiente, você estará apenas procurando por problemas e, eventualmente, poderá atingir a câmara carregada em seu próprio jogo pessoal de roleta russa.

Para obter respostas empíricas, tome sua temperatura e tempo de preparo específicos e compare-os com as tabelas do USDA para pasteurização. Então, observe as curvas de crescimento dos principais patógenos na temperatura de armazenamento e calcule quantas provavelmente estariam presentes após 5 horas (20 gerações a 15 minutos por geração ou 2 ^ 20 vezes mais bactérias do que as viáveis após o evento de infusão no fim do intervalo de armazenamento).

O único "perigo" em que posso pensar seria o crescimento de bolor no saco úmido, o que não é realmente uma preocupação ao longo de um período de cinco horas.

O saquinho de chá geralmente contém uma mistura de chá muito suave, diferente dos grânulos regulares de chá. Assim, para um saquinho de chá, até mesmo uma segunda reutilização não lhe dará um sabor adequado para o seu paladar. Quanto à experimentação, usei os saquinhos de chá uma segunda vez depois de um intervalo de 10 horas (no clima tropical indiano). Até agora, nenhuma moldagem veio por tanto tempo.

Mas se você estiver planejando reutilizar saquinhos de chá para fins econômicos, a melhor opção será mudar de saquinho de chá para folha de chá ou grânulos de chá ou pó de chá que seja mais barato, pois você não pagará o custo dos sacos de filtro. e cordas, e o trabalho de embalar cada saquinho de chá.

Se você comprar um chá de qualidade decente, as folhas são comestíveis, então você deve estar bem usando-as algumas vezes. Mesmo com saquinhos de chá baratos, você pode tirar algumas xícaras de um saquinho de chá.

Fonte: link

Matéria vegetal + calor + umidade = potencial crescimento bacteriano em apenas algumas horas. Não reaqueça o chá, inseguro e bem nojento. Se você não puder pagar o chá que você usa, compre chá mais barato.

Uma única advertência, se estiver continuamente embebendo e se embebedando, então não é nada demais. Mas se você está falando em deixar de fora, não faça isso.

Eu colocaria aqueles sacos de chá usados no freezer até que você esteja pronto para reutilizar.