Perguntas sobre 'baking-soda'

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O que fazer com a manteiga que foi misturada com bicarbonato de sódio?

Eu estava fazendo biscoitos de açúcar e eu tinha um saquinho que tinha cerca de meia xícara ou mais de bicarbonato de sódio, mas eu pensei que era de açúcar em pó, então eu adicionei à minha manteiga! Eu não acho que posso usá-lo para os cookies...
18.01.2017 / 00:03
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fluffiness de medu vada sem bicarbonato de sódio

Como mantemos a massa de medu vada fofa sem adicionar bicarbonato de sódio? Eu gostaria de usá-lo menos, tentando encontrar um substituto para o ingrediente, ou melhor, se a técnica de cozinhar medu vada puder ser alterada, para que eu não pr...
04.11.2015 / 07:12
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Qual é a diferença entre o bicarbonato de sódio e o fermento em pó?

E posso usar um no lugar do outro em algumas receitas?     
09.07.2010 / 21:09
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Será que alguém realmente precisa adicionar bicarbonato de sódio se já usa fermento em pó?

Acho que o bicarbonato de sódio estraga o sabor de muitos bolos e biscoitos. Se eu estiver usando fermento em pó de dupla ação, eu preciso adicionar o bicarbonato de sódio também? Eu já vi tantas receitas que exigem os dois ingredientes.     
18.03.2015 / 17:59
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A acidez nega o fermento em pó de dupla ação?

Como descrito aqui , os pós de cozimento mais comuns contêm dois ácidos, um que reage à umidade e um que reage principalmente quando aquecido. Isso significa que, se minha massa já estiver ácida (e não tiver bicarbonato de sódio para neutraliza...
18.04.2013 / 18:40
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Posso usar lixívia como fermento em vez de bicarbonato de sódio?

Estou interessado em fazer waffles usando uma água concentrada de soda cáustica em vez de bicarbonato de sódio como agente de fermentação. Eu tenho três perguntas relacionadas a este assunto: Isso tornaria meus waffles mais fofos (devido ao...
17.01.2016 / 03:16
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O que fornece o ácido para fermentação nesta receita de pão de banana?

Eu fiz esta receita de pão de banana algumas vezes. Os ingredientes são: Farinha de uso geral Sal Açúcar mascavo Bicarbonato de sódio Bananas Manteiga Ovos Meu entendimento é que bicarbonato de sódio requer algum ácido com...
24.02.2017 / 23:50
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problema de cozimento do bolo (pedaços brancos de farinha)

Eu tenho uma receita de bolo chamada bolo de óleo que está na minha família há muito tempo. Ele pede farinha e açúcar e faz um poço e acrescenta o ovo, o leitelho, o cacau, uma pitada de sal, canela e óleo. Em seguida, adicione 1 xícara de água...
21.09.2014 / 05:18
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Por que devo ferver pretzels em água com gás de bicarbonato antes de assar?

Neste fim de semana, fiz pretzels da receita de Alton Brown . Esta receita, e outras que eu vi, pedem para mergulhar os pretzels um a um em água fervente com bicarbonato de sódio por 30 a 60 segundos. Assumo que a água fervente ajudará o...
18.10.2010 / 07:14
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Limpeza de prata com alumínio

A prata será quebrada (desaparecerá um pouco) ao limpar utensílios de prata com água fervente, bicarbonato de sódio e alumínio?     
25.12.2014 / 16:35