Perguntas sobre 'arroz'

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O arroz Calrose é uma escolha decente para a paella?

Eu estou fazendo paella. A maioria das receitas que eu procurei exige variedades especiais de arroz caras e / ou difíceis de encontrar. Eu tenho uma grande quantidade de arroz Calrose (essas coisas) no meu armário já. Sei que quero evitar varie...
14.04.2019 / 20:11
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É possível (com segurança) fazer arroz instantâneo seco?

Para alimentos leves para acampar, seria bom ter arroz que cozinhe rapidamente sem usar muito combustível do fogão. Arroz instantâneo seco está disponível (exemplo), mas tem algumas desvantagens: os sabores não são ótimos (e acho-os desagradávei...
21.02.2019 / 22:52
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Qual é o objetivo de cozinhar byriani em etapas?

Risoto e pilaf são geralmente cozidos como um prato de uma panela, onde os aromáticos são fritos e depois o arroz e o líquido de cozimento são adicionados. A maioria das receitas byriani é ver que o arroz é parcialmente cozido separadamente e de...
25.08.2019 / 13:47
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Esqueceu de adicionar sal ao arroz antes de cozinhar. Como posso adicionar sal após o cozimento para corrigir isso?

Cozinhei arroz de jasmim com grãos longos - mas esqueci de adicionar sal antes de cozinhar. É uma quantidade pequena, cerca de 250 ml de arroz seco. * Quando o 20 minou, notei que tinha esquecido o sal. A adição de sal apenas espalhando um p...
19.08.2019 / 04:10
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Por que a proporção de carboidratos / fibra diminui após o cozimento?

De acordo com o USDA, grãos médios cru arroz castanho tem carboidratos e fibras na proporção de 76g / 3.4g = 22.4. Quando cozinhado, a proporção muda para 24g / 1.8g = 13.3. Esses números estão errados e, se não, por que essa proporção muda em...
24.07.2019 / 23:05
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Gas Grill vs. Burner para Paella

Em breve, fabricarei paella ao ar livre, em uma panela de aço inoxidável 15 ". Tenho duas opções de como aquecer essa panela: Grelhador a gás Weber Genesis II 3 Fogão portátil butano Iwatani 35FW Qual seria a melhor escolha e por quê? (Será u...
06.08.2019 / 18:49
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Entendendo as etapas para preparar arroz de sushi

Estou procurando o equivalente ao de Peter Reinhart doze passos para fazer pão aplicado ao sushi. Basicamente, uma lista detalhada de etapas e a explicação de por que elas são importantes. Por exemplo, a maioria das receitas menciona que embeber...
29.11.2012 / 20:23
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Como fazer e manter macio arroz integral orgânico macio

Estou tentando preparar arroz integral. A marca que comprei, sem nenhum pensamento em particular, além das quantidades de calorias / carboidratos, é a marca 365 Whole Foods de arroz integral. A maneira como cozinho o arroz é colocada em cerca de...
03.07.2019 / 21:31
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How do I avoid rice cookers emitting strange goo on my counter?

With my rice cooker, I always have to put a paper towel underneath it before I start it, because it tends to make a mess. It creates piles of white watery starch goo. I don't really know how else to describe it other than the title. It's not real...
06.06.2019 / 23:03
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Por que meu pudim de arroz perfumado (receita de Gordon Ramsay) está seco?

Eu estava tentando seguir as instruções de Gordon Ramsay receita para pudim de arroz. É a primeira vez que experimento um pudim de arroz com especiarias (ou seja, algo mais que arroz, leite e açúcar) e estou muito feliz com os sabores. O problem...
08.05.2019 / 23:22