Eu estava tentando seguir as instruções de Gordon Ramsay receita para pudim de arroz.
É a primeira vez que experimento um pudim de arroz com especiarias (ou seja, algo mais que arroz, leite e açúcar) e estou muito feliz com os sabores. O problema é que fica muito seco. Adicionei cerca de 750 ml de líquido (leite e leite de coco) a cerca de 250 ml de arroz (sim, eu o medi em volume). Eu estava usando arroz de risoto de grão curto.
Parece-me que o queijo mascarpone e as gemas se amontoam entre os grãos de arroz, e tudo fica bastante seco. Eu preferiria uma textura mais cremosa, mantendo o arroz de mingau. O que eu fiz errado?