Por que meu pudim de arroz perfumado (receita de Gordon Ramsay) está seco?

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Eu estava tentando seguir as instruções de Gordon Ramsay receita para pudim de arroz.

É a primeira vez que experimento um pudim de arroz com especiarias (ou seja, algo mais que arroz, leite e açúcar) e estou muito feliz com os sabores. O problema é que fica muito seco. Adicionei cerca de 750 ml de líquido (leite e leite de coco) a cerca de 250 ml de arroz (sim, eu o medi em volume). Eu estava usando arroz de risoto de grão curto.

Parece-me que o queijo mascarpone e as gemas se amontoam entre os grãos de arroz, e tudo fica bastante seco. Eu preferiria uma textura mais cremosa, mantendo o arroz de mingau. O que eu fiz errado?

por Paul92 08.05.2019 / 23:22

2 respostas

Ele usa pudim de arroz.

Ao usar o arroz Risotto, se você quiser mais amido e cozinhar em uma textura cremosa, geralmente é necessário mexer por minutos do tipo 15.

Se no final o resultado parecer muito seco, misture um pouco de leite por vez até obter a consistência desejada.

09.05.2019 / 10:31

O vídeo não mostra a textura do produto final quando servido, apenas o que parece no prato e, pelo que posso ver, parece firme.

Você provavelmente não fez nada de errado.

O ovo e o mascarpone tornarão o pudim mais firme quando assados ​​no forno.

Você pode omitir esses ingredientes 2 e não assá-lo.

09.05.2019 / 04:22

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