Como fazer e manter macio arroz integral orgânico macio

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Estou tentando preparar arroz integral. A marca que comprei, sem nenhum pensamento em particular, além das quantidades de calorias / carboidratos, é a marca 365 Whole Foods de arroz integral. A maneira como cozinho o arroz é colocada em cerca de xícaras de arroz 2 e xícaras de água / caldo 2.5 na minha panela instantânea. Em seguida, pressiono o cozinheiro por 10 minutos. Ocasionalmente, também adicionei temperos à mistura arroz / água antes de cozinhar. Transfiro imediatamente para um recipiente e guardo na geladeira. Para reaquecer, basta colocar no microondas por minutos 15.

O problema é que o arroz integral reaquecido é firme e desagradável. Sinto como se estivesse comendo pedrinhas. Eu sei que o arroz integral será naturalmente mais firme que o arroz branco, mas deve haver uma maneira de torná-lo palatável. Li em algum lugar que o arroz integral de grãos longos contém mais algo que, quando refrigerado, faz com que cristalize; portanto, o arroz de grãos curtos / grãos médios é melhor. Além disso, o que mais posso fazer para tornar o arroz o mais macio possível e manter isso mesmo quando reaquecido?

Eu sei que a maioria das pessoas aqui provavelmente cozinha arroz no fogão, mas eu realmente preferiria usar a panela instantânea, porque é extremamente conveniente e não tenho muito tempo para cozinhar além de algumas horas no domingo.

por user76333 03.07.2019 / 21:31

1 resposta

Ao aquecer qualquer tipo de arroz, você precisará adicionar água (com arroz branco, apenas cubra o recipiente com uma toalha de papel úmida). No entanto, o arroz integral não aquece bem; e por experiência pessoal, é exatamente como você o descreve. Então, o que fazemos quando cozinhamos arroz para as refeições é jogá-lo na panela enquanto tomamos banho e nos preparamos para o dia para limitar a perda de umidade, como durante o dia ou a noite na geladeira.

No entanto, quando se trata de cozinhar pela primeira vez, a maneira mais fácil é usar uma panela de arroz real. O que eu tenho tem uma configuração separada para branco, marrom (grão curto e longo) e vapor (como para vegetais). Não foi caro (como o 40CAD). Se você prefere a conveniência de um Instapot, essa seria minha recomendação. Você também pode adicionar temperos, ervas e outros agentes aromatizantes (basta fazê-lo depois de adicionar a água e o arroz para que fique no topo para remover quando estiver cozido, ninguém gosta de comer anis estrelado por acidente).

03.07.2019 / 22:35