Estou tentando preparar arroz integral. A marca que comprei, sem nenhum pensamento em particular, além das quantidades de calorias / carboidratos, é a marca 365 Whole Foods de arroz integral. A maneira como cozinho o arroz é colocada em cerca de xícaras de arroz 2 e xícaras de água / caldo 2.5 na minha panela instantânea. Em seguida, pressiono o cozinheiro por 10 minutos. Ocasionalmente, também adicionei temperos à mistura arroz / água antes de cozinhar. Transfiro imediatamente para um recipiente e guardo na geladeira. Para reaquecer, basta colocar no microondas por minutos 15.
O problema é que o arroz integral reaquecido é firme e desagradável. Sinto como se estivesse comendo pedrinhas. Eu sei que o arroz integral será naturalmente mais firme que o arroz branco, mas deve haver uma maneira de torná-lo palatável. Li em algum lugar que o arroz integral de grãos longos contém mais algo que, quando refrigerado, faz com que cristalize; portanto, o arroz de grãos curtos / grãos médios é melhor. Além disso, o que mais posso fazer para tornar o arroz o mais macio possível e manter isso mesmo quando reaquecido?
Eu sei que a maioria das pessoas aqui provavelmente cozinha arroz no fogão, mas eu realmente preferiria usar a panela instantânea, porque é extremamente conveniente e não tenho muito tempo para cozinhar além de algumas horas no domingo.