Perguntas sobre 'vital-wheat-gluten'

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Substituindo maseca (farinha de milho) por farinha de farinha em cones de waffle

Eu quero fazer um cone de waffle maseca, mas não tenho certeza do que usar como agente aglutinante em substituição à farinha. Minha primeira suposição foi misturar em uma proporção de 0,7% de glúten de trigo vital. Alguma sugestão sobre ligantes...
24.05.2017 / 09:49
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Crie minha própria farinha com alto teor de glúten misturando glúten de trigo vital e pão / farinha de AP?

Alguém teve sucesso em dar seu pão ou farinha de trigo a um glúten extra acrescentando glúten de trigo vital? Eu gostaria de saber com que proporção misturar os dois ingredientes, ou talvez algumas dicas de uma fórmula que possa me ajudar a real...
16.02.2014 / 15:16
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O glúten de trigo (proteína de trigo) é um substituto de cozimento aceitável para pó de proteína de soja ou pó de proteína de arroz?

Estou experimentando um punhado de pratos veganos e encontrei uma receita de caldo que requer uma pequena quantidade de proteína de soja ou pó de arroz (1 colher de sopa). Isso eventualmente faz 30 xícaras de caldo, então, no geral, é um componen...
03.01.2012 / 03:44
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Como eliminar a textura emborrachada em hambúrgueres vegetarianos fritos feitos com glúten de trigo vital

Eu gosto de fazer hambúrgueres vegetarianos, e uma receita que eu uso depende de glúten de trigo vital (assim como substituto de ovo) para ter um hambúrguer coerente. Aqui estão os ingredientes para um hambúrguer em particular: 1 cup TVP...
02.02.2013 / 03:11
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Torne o seitan “mais gordo”

Alguma ideia de como incorporar mais gordura em seitan? Com o objetivo de ligar o sabor para um sabor mais rico e complexo, semelhante ao da carne.     
08.05.2014 / 13:52
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Existe algum substituto para o glúten de trigo vital?

Há uma receita de massa de pizza que exige glúten de trigo vital e não consigo encontrá-lo em nenhum lugar da Índia. Existe algum substituto para isso? Posso usar o seitan como substituto?     
07.03.2015 / 08:11
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Farinha de Trigo vs. glúten de trigo

Não há problema em usar farinha de trigo integral em vez de glúten de trigo vital para uma receita ?. Haveria algum sabor perceptível e mudanças de textura?     
23.05.2013 / 00:28
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Pão sem trigo com adição de glúten?

Eu gostaria de fazer pão sem trigo, mas adicionar glúten (não posso comer o alto teor de frutanos do trigo, mas posso comer glúten) Não consigo encontrar nenhuma receita que faça isso. Alguém tem alguma ponteira? Eu estava pensando em usar farin...
19.11.2016 / 17:00
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As compras asiáticas carregam glúten de trigo vital?

Eu quero comprar glúten de trigo vital para panificação, mas eu só tive sorte em encontrá-lo em lojas de alimentos saudáveis, onde é muito caro. Eu sei que seitan é feito de glúten de trigo vital, então eu queria saber se o pó é algo que é comum...
06.02.2015 / 06:57
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posso fazer meu próprio glúten em pó

Eu sei fazer glúten com farinha de trigo. Eu fiz o meu próprio, adicionando água à farinha de trigo até que fosse uma massa elástica. Eu lavei até a água correr clara. O que me restou depois que o amido foi lavado foi um monte de proteína muito...
18.09.2013 / 22:59