Perguntas sobre 'sopa'

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Possíveis substituições de vinho para xerez ao fazer sopa de cebola francesa

Estou fazendo sopa de cebola francesa e pede xerez. O que seria um bom substituto para o xerez?
18.03.2017 / 19:32
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Quanto de amor fresco na sopa?

Meu amigo me deu dois levístico folhas e eu estou pensando em fazer sopa de galinha (a partir de cristais de caldo de carne) com ele. Minha pergunta é quanto amor devo colocar? Também devo deixá-los inteiros, cortá-los ou esmagá-los .... atuali...
05.08.2010 / 20:57
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Você deve adicionar ervas frescas frescas do jardim a um ensopado no início ou no final?

Existem várias perguntas sobre quando adicionar temperos e ervas à sopa, mas essa é mais específica. Estou fazendo um ensopado que deve ser engrossado com roux. Uma sopa à base de tomate será cozida em fogo brando por algumas horas, misturada, re...
02.07.2019 / 14:17
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Por que uma sopa de legumes fica azeda?

Fiz uma sopa de legumes com ervilhas, cebola, alho, batatas, aipo, caldo de galinha em cubos, sal e azeite. Coloquei-o em dois recipientes, um aberto e o outro hermético, e na geladeira. Após os dias 6, a sopa no recipiente aberto estava azeda e...
22.09.2019 / 13:37
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Ferver uma sopa muito baixa pode resultar em menos sabor?

Eu tentei recentemente uma nova receita que envolvia cozinhar legumes a uma temperatura mais baixa do que normalmente vejo. Eu tive problemas com as instruções desde o início. A configuração baixa no fogão não pareceu fazer o trabalho de suar a c...
11.08.2019 / 20:11
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Como separar a carne dos legumes em uma sopa?

Eu amo fazer uma boa sopa de galinha. Pego algumas coxas de frango, cenoura, vazamento e aipo, algumas ervas e, é claro, sal e pimenta, e deixo ferver por umas horas 4. Eu peneiro a sopa para tirar todos os legumes, pele, ossos e carne. Dessa fo...
09.03.2019 / 21:10
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Substituir a sensação na boca do consomê na sopa vegetariana?

Nas sopas que tradicionalmente incluem um consomé como base, como a sopa de cebola francesa, quais são as maneiras de substituir a sensação na boca do caldo rico em gelatina ao converter a receita em vegetariana? Antecedentes - Estou bastante sa...
15.02.2012 / 03:55
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Quais são os tempos de cozedura ideais para cada estágio de um phở tradicional?

Vários de meus associados e eu nos consideramos conhecedores de certo tipo, e uma coisa que notamos é a variação drástica na qualidade do caldo servido em vários estabelecimentos. A melhor maneira de lidar com isso - em termos da minha própria e...
01.02.2012 / 02:50
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A quinoa pode ser usada como espessante de sopa?

O método normal para preparar a quinoa é ferver água, soltar a quinoa, esperar até que "brote" e depois coar. Minha pergunta é sobre a última parte: o esforço. Suponha que você esteja fazendo uma sopa (lentilhas, sopa de feijão, ...) e acontece...
11.05.2019 / 22:48