O método normal para preparar a quinoa é ferver água, soltar a quinoa, esperar até que "brote" e depois coar.
Minha pergunta é sobre a última parte: o esforço.
Suponha que você esteja fazendo uma sopa (lentilhas, sopa de feijão, ...) e acontece que há muita água. Você não deseja descartar líquidos e não tem paciência para reduzir fervendo. A queda de quinoa é, em parte como um método de espessamento, razoável?
Em outras palavras, o que é indesejável na água em que normalmente se encontra a quinoa, para alguém descartar essa água? Existe algo indesejável?
Atualização (longo comentário à boa resposta do GdD e ponteiro para saponina)
Eu não esperei por uma resposta. Eu fiz dois experimentos (somente em mim). O resultado em ambas as ocasiões é que a quinoa é realmente um excelente espessante de sopa, devido à quantidade de água que absorve. Mas em ambas as ocasiões a refeição exigiu alguns comprimidos de Tums (5 na primeira vez, 2 na segunda) para neutralizar a acidez do estômago (uma ocorrência rara para o voluntário tolo em questão). Isso não estabelece que a saponina, ou mesmo a quinoa, seja a causa, mas isso é perfeitamente plausível. Aliás, em ambas as ocasiões a quinoa foi cuidadosamente lavada em uma peneira de malha fina. Isso não ajudou.