Possíveis substituições de vinho para xerez ao fazer sopa de cebola francesa

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Estou fazendo sopa de cebola francesa e pede xerez. O que seria um bom substituto para o xerez?

por Paulette L Costa 18.03.2017 / 19:32

3 respostas

Sim você pode. (Eu costumo usar vinho, de fato). Observe que os sherries são um vinho fortificado; portanto, você também pode adicionar uma pequena quantidade de conhaque; diga 1 Tbl para 1 / 4 xícara por xícara de vinho.

Se você estiver usando um caldo de galinha, restrinja-se a um vinho branco; talvez uma rosa se você tiver um caldo de galinha particularmente escuro.

Para um caldo de carne, vermelho ou branco funcionará bem. Além disso, se a receita exigir um xerez doce, você também pode usar um porto ou um Madeira.

Em todos os casos, adicione as partes e prove-as até ficar satisfeito com o resultado.

18.03.2017 / 22:27
  1. Evite 'cozinhar' o xerez como muito salgado, muito caro e com sabor duvidoso.

  2. Sugiro conhaque se não houver xerez adequado.

  3. Evite xaropes excessivamente doces (por exemplo, acabamento creme); Eu gosto / uso um Amontillado.

19.03.2017 / 15:34

Às vezes uso cidra e um pouco de conhaque ou rum como substituto do xerez

21.03.2017 / 14:15