Estou fazendo sopa de cebola francesa e pede xerez. O que seria um bom substituto para o xerez?
Estou fazendo sopa de cebola francesa e pede xerez. O que seria um bom substituto para o xerez?
Sim você pode. (Eu costumo usar vinho, de fato). Observe que os sherries são um vinho fortificado; portanto, você também pode adicionar uma pequena quantidade de conhaque; diga 1 Tbl para 1 / 4 xícara por xícara de vinho.
Se você estiver usando um caldo de galinha, restrinja-se a um vinho branco; talvez uma rosa se você tiver um caldo de galinha particularmente escuro.
Para um caldo de carne, vermelho ou branco funcionará bem. Além disso, se a receita exigir um xerez doce, você também pode usar um porto ou um Madeira.
Em todos os casos, adicione as partes e prove-as até ficar satisfeito com o resultado.
Evite 'cozinhar' o xerez como muito salgado, muito caro e com sabor duvidoso.
Sugiro conhaque se não houver xerez adequado.
Evite xaropes excessivamente doces (por exemplo, acabamento creme); Eu gosto / uso um Amontillado.
Às vezes uso cidra e um pouco de conhaque ou rum como substituto do xerez
Tags substituições sopa vinho