Perguntas sobre 'soaking'

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Como posso evitar que o suco de pêra seja absorvido pela massa?

Estou assando um cheesecake com pedaços de pêra, usando massa folhada rica. O problema é que, durante a cozedura, o sumo de pêra encharca a massa. Como eu poderia evitar isso?     
22.08.2011 / 19:36
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Por que devo molhar o feijão antes de cozinhar?

Toda receita diz que eu devo mergulhar o feijão na água durante a noite antes de cozinhar. Por quê? Eu fiz alguns experimentos. Eu tentei feijão saturado e unsoaked do mesmo lote. Houve nenhuma diferença no tempo de cozimento, sabor, estrut...
10.07.2010 / 11:35
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Por que precisamos molhar as folhas secas de feno-grego em água morna e, em seguida, borrifar sal sobre elas?

Qual é o benefício de molhar as folhas secas de feno-grego em água morna e, em seguida, borrifar sal sobre elas? De: link Soak the Everest Kasuri Methi in boiling water with a pinch of salt. De: link add kasuri methi leaves...
05.12.2012 / 07:39
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Quão brilhante deve ser a água quando se embebe o brócolis para remover os insetos?

Eu vi conselhos para colocar brócolis caseiro em uma panela com água salgada por um tempo para que os insetos saiam. Qual é a proporção correta de sal: água e por quanto tempo devo absorver?     
20.07.2010 / 06:02
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Quanto tempo as sementes de chia devem absorver?

Eu sou novo para usar sementes de chia.    Eu os embebi em água por cerca de uma hora e não houve diferença significativa no tamanho. De acordo com os sites, ele pode crescer 12 vezes o tamanho original. Quanto tempo ele precisa ter no tam...
25.04.2013 / 20:28
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É seguro beber a água em que as sementes de manjericão estão embebidas?

É seguro beber a água em que as sementes de manjericão estão embebidas? Também seria bom beber essa água com e / ou sem remover as sementes encharcadas? Obrigado e cumprimentos :-)     
24.04.2015 / 10:13
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Molho de amêijoas com fubá: sim ou não?

Muitos livros de culinária aconselham que moluscos frescos sejam embebidos em água salgada com um pouco de farinha de milho adicionada. O objetivo é que as amêijoas consumam a farinha de milho, limpando assim seu intestino de areia. No entant...
23.08.2013 / 19:54
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Posso usar apenas o urad dal para fazer dosa?

Eu tenho feito dosa ultimamente e queria saber se você poderia fazer o batedor usando apenas uva de uva encharcada (lentilhas pretas)? Ou você também tem que incluir arroz encharcado? Eu sou diabético, então estou tentando tornar o dosa mais "...
22.06.2013 / 09:27
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Que tipos de milho podem ser nixtamalizados?

Que tipos de milho são o padrão para nixtamalization ? Quero dizer, eles usam milho doce, pipoca, milho, farinha de trigo, milho duro, milho pod, outra coisa, ou algum / todos os itens acima? Eu estou supondo que funcionaria com qualquer milho,...
14.05.2016 / 10:23
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O feijão seco deve ser lavado antes de ser ensopado?

Ao fazer feijões secos, geralmente eu lavo os grãos, então os molho, então dreno e enxugo, depois cozinho. Eu percebi hoje que eu comecei a me embeber sem a lavagem anterior (por acaso), e então percebi que não deveria importar; afinal, eu vou d...
05.09.2010 / 11:04